'''سمك القد''' {{إنج|Cod}} هو الاسم الشائع لجنس [[جادوس (جنس)|جادوس]],، وينظم إلى عائلة Gadidae,Gadidae، وله أيضا أسماء شائعة لمجموعة متنوعة من الأسماك، ويكون طعم سمك '''القد''' لحم سميك ومع نكهة خفيفة، وتنخفض منه الدهون، ولحمه أبيض كثيف وتقشيره سهل.<ref>[http://www.fao.org/fishery/species/2218/en ''Gadus morhua'' (Linnaeus, 1758) ]FAO, Species Fact Sheet. Retrieved April 2012. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170907195108/http://www.fao.org/fishery/species/2218/en |date=07 سبتمبر 2017}}</ref><ref>{{cite journal | last1 = Comeau | first1 = Pauline | year = 1997 | title = Confidential report calls Atlantic cod endangered | url = http://connection.ebscohost.com/c/articles/9709172138/confidential-report-calls-atlantic-cod-endangered | journal = Canadian Geographic | volume = 117 | issue = 4| page = 18|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20180922014920/http://connection.ebscohost.com/c/articles/9709172138/confidential-report-calls-atlantic-cod-endangered|تاريخ أرشيف=2018-09-22}}</ref><ref>{{cite journal |year=2000 |title=What was the Viking age and when did it happen? A view from Orkney |journal=[[Norwegian Archaeological Review]] |volume=33 |issue=1 |pages=1–39 |doi=10.1080/00293650050202600 |last1=Barrett |first1=James |last2=Beukens |first2=Roelf |last3=Simpson |first3=Ian |last4=Ashmore |first4=Patrick |last5=Poaps |first5=Sandra |last6=Huntley |first6=Jacqui}}</ref>
ويستفاد من كبد سمك القد صنع منه [[زيت كبد الحوت|زيت كبد القد]],، الذي يحتوي على [[فيتامين ألف|فيتامين أ]] و[[فيتامين دي|فيتامين د]] و[[حمض دهني أوميغا-3|أوميغا 3]] و[[حمض دهني|الأحماض الدهنية]] ( (EPA) (DHA) ).
ويسمى بيضه skrei,skrei، وصغار القد الأطلسي أو سمك الحدوق التي تسلخ للطهي وتسمى scrod.
يعيش في المياه الشمالية للمحيطين [[المحيط الهادئ|الهادئ]] و[[المحيط الأطلسي|الأطلسي]]. وهو ينتمي لفصيلة أسماك القد التي تضم أيضًا أسماك البولوك والحدوق. وتأتي أسماك القد في المرتبة الثانية بعد فصيلة سمك [[رنكة|الرنجة]] من حيث حصيلة صيد الأسماك كل عام. لكن معظمها يؤكل على عكس الرنجة التي تستخدم غالبًا لأغراض صناعية وزراعية.
سمك قد [[المحيط الهادئ]] يعيش في مياه شمالي المحيط الهادئ و[[بحر بيرنغ|بحر بيرنج]]. ويعد من أسماك الغذاء الفاخرة، كما يعتبر من أهم الأنواع بالنسبة لصناعة السمك منذ زمن بعيد.
سطر 31:
* البروتينات: 17.71
* الكولسترول: 55
[http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ المعلومات الغذائية عن سمك القد]
ازداد الطلب على أسماك القد منذ ظهور الأسماك المعدة للطهي في الخمسينيات من القرن العشرين الميلادي، بالإضافة إلى اعتماد المطاعم التي تقدم السمك المقلي ومعه البطاطس المقلية على أسماك القد الذي يعد مصدرًا لاستخراج زيت كبد القد، وهو مكوّن غذائي غني بفيتامينات أ ود.
