فطير مشلتت، أكلة [[مصر|مصرية]]، من أقدم أنواع الفطير فىقي التاريخ. قدمه [[المصريين القدماء]] قربان للآلهه فىقي المعابد، ووضعوه مع المتوفيين فىقي المقابر لأنه كان يعمل من عناصر لها قيمة مادية كبيرة حينها مثل ال[[سمن|السمن]]، و ال[[دقيق|الدقيق]]، و ال[[عسل|العسل]]. فىقي [[مصر القديمة]] كان يسمى الفطير الملتوت.
مع مرور الأيام أصبح الفطير المشلتت جزء من المأكولات، و[[ثقافة مصرية|الثقافة المصرية]] بتتوارثه الأجيال من بعض جيل بعد جيل، وأصبح يقدم للضيوف كتعبير عن الحفاوه بهم. انتقل عمل الفطير من [[الصعيد]] للدلتا، وأصبح يُقدم فىقي الأعياد، والمناسبات، والأفراح، و لهوله أهمية اجتماعية كبيرة لأن النساء في الريف يقومون بإعداده، وإهداءه لأقاربهم، وضيوفهم.
فىقي عصر [[الدولة المملوكية]] الذي كان حافل بأنواع كثيرة من الحلويات الخاصة بمصر، ومنها كثير انتقل للخارج. ظهر نوع اسمه الفطير الهلالى، وهذا النوع انتقل ل[[أوروبا|لأوروبا]] خصوصاً [[فرنسا]] حيث أصبح يُعرف بالكرواسان {{فرنسية|Croissant}}.
الفطير المشلتت مغذى لأن به فيتامينات الدقيق، و الذرة،والذرة، والسمن البلدى، و ال[[سكر|السكر]]، و يؤكلويؤكل مع العسل، أو الجبنة المصنوعة من اللبن.
طلب رئيس الأمريكي [[باراك أوباما]] أن ياكل فطير مشلتت وقت زيارته لمصر فىقي [[4 يونيو]] [[2009]].
