'''كوشر''' أو '''كشروت''' (بالعبرية {{عبرية|כשרות)}} هو الطعام الكوثر (الحلال) حسب [[هالاخاه|الأحكام اليهودية]]، مثل الحلال في الإسلام.<ref>{{استشهاد ويب|عنوان=The History of Kosher |مسار=https://www.kosherfest.com/about-kosher/the-history-of-kosher |ناشر=Kosherfest |تاريخ الوصول=March 15, 2013 |وصلة مكسورة=yes |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20130321023402/http://www.kosherfest.com/about-kosher/the-history-of-kosher |تاريخ أرشيف=March 21, 2013 |df= }}</ref><ref>[https://oukosher.org/articles/single/2828/ Oukosher.org]{{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120306151416/http://oukosher.org/index.php/articles/single/2828/ |date=2012-03-06 }}, Retrieved August 10, 2005.</ref><ref>{{استشهاد ويب| الأخير = Zeldes | الأول = Leah A. | عنوان = Know your wiener! | عمل = Dining Chicago | ناشر = Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. | تاريخ = July 8, 2010 | مسار = http://www.diningchicago.com/blog/2010/07/08/know-your-wiener/ | تاريخ الوصول = July 31, 2010| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170614115857/http://www.diningchicago.com/blog/2010/07/08/know-your-wiener/ | تاريخ أرشيف = 14 يونيو 2017 }}</ref> أما غير الكوشر فيسمى طريفه "טרפה".
يسرد [[سفر اللاويين]] والتثنية مبادئ أحكام الكوشر لكن التفاصيل محددة في [[التوراة الشفوية|الشريعة الشفوية]] ([[مشناه]] و[[تلمود]]). وهي مرتبة في كتابات الحاخامات وفي شولحن عروك.
يقوم مبدأ الأكل الحلال في اليهودية على الفصل بين منتجات الحليب ومنتجات اللحوم، فلا يصح الخلط بينهما استناداً إلى تفسير تلمودي لنص توراتي، وكذلك تحريم بعض اللحوم كلحم الميتة، والحيوان غير المجتر، والذي ليس بحافره مفصل.
