حلوم: الفرق بين النسختين

== التاريخ ==

من المرجح أن أساليب صنع الحلومي نشأت في وقت ما في الفترة البيزنطية (395 - 1191 م).<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Multiculturalism and Diversity|مسار=http://dx.doi.org/10.1002/9781444310191.ch6|ناشر=Wiley-Blackwell|مكان=Oxford, UK|ISBN=978-1-4443-1019-1|صفحات=94–106| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210120181105/https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/9781444310191.ch6 | تاريخ أرشيف = 20 يناير 2021 }}</ref> توجد وصفة لتعزيز الحلوم ("الجبنة") من خلال الزخرفة في كتاب الطبخ المصري ''"''كنز الفوائد في تنويع الموائد''"''.

تم تسجيل أقدم وصف موجود للحلوم القبرصية في منتصف القرن السادس عشر من قبل الزوار الإيطاليين إلى [[قبرص]]، حيث يقال أنها نشأت.<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Brined cheeses|مسار=https://www.worldcat.org/oclc/184983568|ناشر=Blackwell Pub|تاريخ=2006|مكان=Oxford|ISBN=978-0-470-99586-0|OCLC=184983568| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190102143047/https://www.worldcat.org/title/brined-cheeses/oclc/184983568 | تاريخ أرشيف = 2 يناير 2019 }}</ref> ومع ذلك، فإن السؤال حول ما إذا كانت وصفة الحلوم الجوهرية قد ولدت في قبرص ثم سافرت إلى [[لبنان]] وبقية [[بلاد الشام]]، أو ما إذا كانت التقنيات الأساسية لصنع الجبن الذي يقاوم الذوبان قد تطورت مع مرور الوقت في أجزاء مختلفة من [[شرق المتوسط|شرق البحر الأبيض المتوسط]] - أو كليهما - ليس لديه إجابة قاطعة.<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=European Products: Making and Unmaking Heritage in Cyprus|مسار=https://books.google.com.sa/books?id=Qf7GCgAAQBAJ&pg=PA93&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false|ناشر=Berghahn Books|تاريخ=2015-09-01|ISBN=978-1-78238-823-4|لغة=en|مؤلف1=Gisela| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210120190628/https://books.google.com.sa/books?id=Qf7GCgAAQBAJ&pg=PA93&redir_esc=y | تاريخ أرشيف = 20 يناير 2021 }}</ref>