كركند: الفرق بين النسختين

تم إزالة 7 بايت ، ‏ قبل 7 أشهر
ط
وسم: مُسترجَع
وسم: مُسترجَع
==معلومات عند طهي الكركند==
تُستخدم عدة طرق لطهي الكركند والطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الكركند هي وضعها في الماء المغلي عن أحيانًا بعد وضعها في الفريزر لفترة من الوقت.
طريقة أخرى هي تقسيم الكركند أو قطع الجسم إلى نصفين بالطول. يمكن أيضًا قتل الكركند أو تجميد حركته مباشرة قبل أن يغلي بواسطة طعنة في الدماغ (اللباد) باعتقادًا منا أن هذا سيوقف عن المعاناة عند الطهي و هووهو حي ومع ذلك فإن دماغ الكركند لا يعمل من عقد واحدة بل من عدة عقد ولا يؤدي تعطيل العقدة الأمامية فقط إلى الموت. طريقة الغلي غير قانونية في بعض الأماكن مثل ريجيو إميليا، إيطاليا، حيث يواجه المخالفون غرامات تصل إلى 495 يورو. <ref>Johnston, Bruce (March 6, 2004). "Italian animal rights law puts lobster off the menu". The Daily Telegraph. London.</ref>
يمكن قتل الكركند بالصعق الكهربائي قبل طهيه باستخدام جهاز واحد (CrustaStun) وذلك باستخدام [[شحنة كهربائية]] بقوة 110 فولت و 2 إلى 5 أمبير على الكركند. حظرت [[الحكومة]] [[السويسرية]] سلق الكركند وهو حي دون صعقه أولاً. <ref> Tori Weldon. "Swiss ban against boiling lobster alive brings smiles — at first". CBC News.</ref>
و منذ مارس 2018 يحتاج الكركند في [[سويسرا]] إلى التخلص منه أو قتله على الفور قبل أن يتم تحضيره. كما يحصلون على وسائل حماية أخرى عندما ينقل من بلد لبلد اوأو عند النقل. <ref>"Switzerland bans crustacean cruelty". SWI swissinfo.ch.</ref><ref> Francesca Street (January 12, 2018). "Switzerland bans boiling lobsters alive". CNN.</ref>
طرق القتل التي من المرجح أن تسبب الألم والضيق هي: <ref>Yue, S. (2008). "The welfare of crustaceans at slaughter". Impacts on Farm Animals. Humane Society of the United States.</ref>
 
* Dinochelus Ahyong ، Chan & Bouchet - 2010
* Dinochelus ausubeli Ahyong، Chan & Bouchet- 2010
* Eunephrops سميث ،سميث، 1885
* Eunephrops bairdii Smith- 1885
* Eunephrops cadenasi Chace - 1939
* هوماروس ويبر 1795
* Homarus americanus H. Milne-Edwards- 1837 - سرطان البحر الأمريكي
* Homarus gammarus (لينيوس ،لينيوس، 1758) - جراد البحر الأوروبي
* Metanephrops جينكينز - 1972
* Metanephrops andamanicus (Wood-Mason - 1892) - جراد البحر أندامان
* Metanephrops sinensis (بروس - 1966) - جراد البحر الصيني
* Metanephrops taiwanicus (Hu -1983)
* Metanephrops thomsoni (بات ،بات، 1888)
* Metanephrops velutinus Chan & Yu - 1991
* نيفروبيديس مانينغ - 1969
* Nephropides caribaeus Manning - 1969
* Nephrops ليتش - 1814
* Nephrops norvegicus (لينيوس ،لينيوس، 1758) - جراد البحر النرويجي - جمبري خليج دبلن- لانجوستين
* Nephropsis Wood-Mason - 1872
* Nephropsis acanthura Macpherson - 1990
 
{{بذرة قشريات}}
{{روابط شقيقة}}
 
[[تصنيف:أصنوفات سماها جيمس دوايت دانا]]
[[تصنيف:جراد بحر حقيقي]]
[[تصنيف:قشريات تجارية]]
[[تصنيف:مأكولات بحرية]]
[[تصنيف:مأكولات بحرية حيوانية]]
[[تصنيف:أصنوفات سماها جيمس دوايت دانا]]
 
{{روابط شقيقة}}