شاي كرك: الفرق بين النسختين

ماسالا تشاي (/ tʃaɪ / ؛ مضاءة "شاي خليط التوابل") هو مشروب شاي مصنوع عن طريق غلي الشاي الأسود في الحليب والماء مع خليط من الأعشاب والتوابل العطرية <ref> Pitre, Urvashi (September 19, 2017). Indian Instant Pot® Cookbook: Traditional Indian Dishes Made Easy and Fast. Rockridge Press. ISBN 978-1939754547.</ref>. اكتسب المشروب الذي نشأ في [[الهند]] ، <ref>"A Brief History of Chai and 5 to Try (or Retry) This Fall". Archived from the original on 15 May 2016. Retrieved 5 September 2016.</ref> شهرة عالمية\ وأصبح سمة في العديد من المقاهي والشاي. على الرغم من تحضيره تقليديًا كخليط من حبات الهال الخضراء وعود من عيدان[[القرفة]] و[[القرنفل]] المطحون و[[الزنجبيل]] المطحون و[[الفلفل الأسود]] جنبًا إلى جنب مع أوراق [[الشاي الأسود]] ، إلا أن إصدارات [[البيع بالتجزئة]] تشمل أكياس الشاي للتسريب وخلطات البودرة الفورية والمركزات.

نشأ مصطلح "تشاي" من الكلمة [[الهندية]] "تشاي" ، المشتقة من الكلمة [[الصينية]] للشاي، تشا (انظر: [[علم أصل الكلمة]] من [[الشاي]]). في [[اللغة الإنجليزية]] يشار إلى هذا الشاي المتبل عادة باسم ماسالا تشاي <ref> "The History of Masala Chai (a.k.a. "Chai Tea")". Retrieved 5 September 2016.</ref> أو ببساطة شاي <ref> "Definition of CHAI". Retrieved 5 September 2016.</ref> على الرغم من أن المصطلح يشير إلى الشاي بشكل عام في اللغة الأصلية. تستخدم العديد من المقاهي مصطلح chai latte أو chai tea latte (يُشار إليها باسم "شاي شاي حليب" ، إذا تمت ترجمة كل كلمة بلغة مختلفة [[الهندية]] و[[الإنجليزية]] و[[الإيطالية]] <ref> "caffellatte – Definition of caffellatte by Treccani dictionary". treccani.it.</ref> على التوالي) لإصدارها للإشارة إلى أنها مصنوع من [[الحليب المبخر]]، مثله مثل ذلك المستخدم في صنع [[قهوة]] [[لاتيه]] ولكنه يخلط مع الشاي المتبل المركز بدلاً من الإسبريسو. بحلول عام [[1994]] اكتسب المصطلح رواجًا في مشهد المقاهي الأمريكية. <ref> "Chai latte". Archived from the original on May 30, 2016. Retrieved 5 September 2016.</ref>

على سبيل المثال في غرب الهند على سبيل المثال يتم تجنب [[القرنفل]] و[[الفلفل الأسود]] بشكل صريح وغالبًا ما يتم تضمينوضع عشبعشبة [[الليمون]] أيضًا. <ref name="مولد تلقائيا1">[https://indiaphile.info/chai/ How to make Gujarati Masala Chai with Lemongrass - Indiaphile<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20201027184037/https://indiaphile.info/chai/ |date=27 أكتوبر 2020}}</ref> <ref>{{استشهاد ويب|مسار= https://food.ndtv.com/food-drinks/history-of-masala-chai-a-quick-dive-into-the-origins-of-indias-favourite-drink-1683279|عنوان=History of Masala Chai: A Quick Dive Into The Origins of India's Favourite Drink<!-- عنوان مولد بالبوت -->|تاريخ الوصول=2020-12-11|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20201119101326/https://food.ndtv.com/food-drinks/history-of-masala-chai-a-quick-dive-into-the-origins-of-indias-favourite-drink-1683279

|تاريخ أرشيف=2020-11-19}}</ref>يتم تحضير النسخة الكشميرية من الشاي معبإضافة الشاي الأخضر بدلاً من الشاي الأسود وتحتوي على مزيج أكثر دقة من النكهات: [[اللوز]] والهيل والقرفة والقرنفل وأحياناً [[الزعفران]]. في [[بوبال]] عادة ، يضاف قليل من [[الملح]].

تشمل المكونات الأخرى المحتملة لعمل الشاي او يمكن الاختيار على حسب الذوق: جوزة الطيب ،او و[[الصلح]] والهيلاوالهيل الأسود والفلفلاوالفلفل الحار واو[[الكزبرة]] ،او ونكهةنكهة [[الورد]] (حيث تُغلى بتلات الورد مع أوراق الشاي السائبة) أو جذر [[عرق السوس]]. كما يفضل بعض الناس تناول كمية صغيرة من [[الكمون]]. إضافة أقل شيوعًا إلى التوابل هي عشب الليمون ، مما يمنح الشاي رائحة و[[نكهة]] فريدة من نوعها.<ref name="مولداو تلقائيا1"يمكن />المدمج من هذه التوابل على حسب الذوق الشخصي.

يتم استخداميُستخدام السكر الأبيض العادي أو سكر ديميرارا و هو([[سكر بني]]<ref>[https://www.thespruceeats.com/demerara-sugar-substitutes-4155673 Substitutes for Demerara Sugar<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20201112015236/https://www.thespruceeats.com/demerara-sugar-substitutes-4155673 |date=12 نوفمبر 2020}}</ref> <ref>[https://www.healthline.com/nutrition/demerara-sugar#:~:text=Demerara%20sugar%20is%20produced%20from,comes%20from%20Mauritius%20in%20Africa. Demerara Sugar: Good or Bad?<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20201104040648/https://www.healthline.com/nutrition/demerara-sugar |date=4 نوفمبر 2020}}</ref>أو السكر البني الأخرى أو سكر النخيل أو سكر [[جوز الهند]] أو شراب[[سيرب]] أو [[عسل]]. يستخدم جاجري Jaggery أيضًا كمُحلي (سكر بني غامق خشن مصنوع في [[الهند]] عن طريق تبخر عصارة [[أشجار النخيل]]) <ref>[https://www.healthline.com/nutrition/jaggery#TOC_TITLE_HDR_3 What is Jaggery and What Benefits Does it Have?<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20201103120009/https://www.healthline.com/nutrition/jaggery |date=3 نوفمبر 2020}}</ref>)، و غالبًا استخدامه في [[المناطق الريفية]] من الهند. بينما يفضل البعض شاي غير محلى، فإن بعض السكر يعزز نكهة التوابل.