شاي كرك: الفرق بين النسختين

على سبيل المثال في غرب الهند يتم تجنب القرنفل و[[الفلفل الأسود]] بشكل صريح وغالبًا ما يتم تضمين عشب [[الليمون]] أيضًا. <ref name="مولد تلقائيا1">[https://indiaphile.info/chai/ How to make Gujarati Masala Chai with Lemongrass - Indiaphile<!-- عنوان مولد بالبوت -->]</ref> <ref>https://food.ndtv.com/food-drinks/history-of-masala-chai-a-quick-dive-into-the-origins-of-indias-favourite-drink-1683279</ref>يتم تحضير النسخة الكشميرية من الشاي مع الشاي الأخضر بدلاً من الشاي الأسود وتحتوي على مزيج أكثر دقة من النكهات: [[اللوز]] والهيل والقرفة والقرنفل وأحياناً [[الزعفران]]. في [[بوبال]] عادة ، يضاف قليل من [[الملح]].

تشمل المكونات الأخرى المحتملة جوزة الطيب ، و[[الصلح]] والهيل الأسود والفلفل الحار و[[الكزبرة]] ، ونكهة [[الورد]] (حيث تُغلى بتلات الورد مع أوراق الشاي السائبة) أو جذر [[عرق السوس]]. كما يفضل بعض الناس تناول كمية صغيرة من [[الكمون]]. إضافة أقل شيوعًا إلى التوابل هي عشب الليمون ، مما يمنح الشاي رائحة و[[نكهة]] فريدة من نوعها.<ref>https: name="مولد تلقائيا1" //indiaphile.info/chai/</ref>

يتم استخدام السكر الأبيض العادي أو سكر ديميرارا([[سكر بني]]<ref>[https://www.thespruceeats.com/demerara-sugar-substitutes-4155673 Substitutes for Demerara Sugar<!-- عنوان مولد بالبوت -->]</ref> <ref>[https://www.healthline.com/nutrition/demerara-sugar#:~:text=Demerara%20sugar%20is%20produced%20from,comes%20from%20Mauritius%20in%20Africa. Demerara Sugar: Good or Bad?<!-- عنوان مولد بالبوت -->]</ref>أو السكر البني الأخرى أو سكر النخيل أو [[جوز الهند]] أو شراب أو [[عسل]]. يستخدم Jaggery أيضًا كمُحلي (سكر بني غامق خشن مصنوع في [[الهند]] عن طريق تبخر عصارة [[أشجار النخيل]]) <ref>[https://www.healthline.com/nutrition/jaggery#TOC_TITLE_HDR_3 What is Jaggery and What Benefits Does it Have?<!-- عنوان مولد بالبوت -->]</ref>)، و غالبًا استخدامه في [[المناطق الريفية]] من الهند. بينما يفضل البعض شاي غير محلى، فإن بعض السكر يعزز نكهة التوابل.