شاي كرك: الفرق بين النسختين

[مراجعة غير مفحوصة][نسخة منشورة]
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط بوت: إصلاح أخطاء فحص ويكيبيديا من 1 إلى 104، أزال وسم بذرة
الرجوع عن 3 تعديلات معلقة من عصام حسن المصري، ‏JarBot و MenoBot إلى نسخة 50384923 من Mr.Ibrahembot.
وسم: استرجاع يدوي
سطر 2:
[[ملف:A Kolkata voter - Flickr - Al Jazeera English.jpg|تصغير|بائع شاي كرك في [[كلكتة]] بالهند.]]
[[ملف:Masala Tea and South Indian Filter Coffee.jpg|تصغير|شاي كرك.]]
'''شاي الكرك''' هو نوع من [[شاي|الشاي]] أصله من [[الهند]]. ولكنهوفي نال[[الوطن إقبالالعربي|البلاد وانتشارالعربية]]، كبيرتشتهر فيبه البلدان[[الدول العربية وخصوصا في المملكة العربية السعوديةالخليج ودولالعربي|دول الخليج،الخليج]]. ويسمى في [[مطبخ يمني|المطبخ اليمني]] '''شاي [[عدن]]ي'''.
 
وشاي الكرك عبارة عن [[شاي]] يغلى مع [[سكر (توضيح)|السكر]] و[[زعفران|الزعفران]] أو [[هال|الهيل]] على نار هادئة لفترة وجيزة إلى أن تتركز النكهة، ثم يضاف إليه [[حليب|الحليب]] وبخاصة الحليب المبخر أو المكثف،، ويترك على نار هادئة لفترة أطول.
 
== مقاديرالشاى الكرك ==
مج كبير ماء (300 ملل)
 
2 ملعقة شاى
 
3 معالق صغيرة سكر أو حسب الرغبة
 
6 فصوص حبهان
 
4 عيدان قرنفل
 
كوب حليب (200 ملل) أو حليب مبخر.
'''<u><big>طريقة إعداد شاي الكرك</big></u>'''
 
نضع مج  كبير من الماء (300 ملل) في براد الشاي أو كنكة ثم نضعه على النار.
 
ونضيف إلى الماء معلقتين من الشاى صغيرين، ثم نضيف ٣ ملاعق صغيرة سكر أو (حسب الرغبة)، ونقلب جيدًا.
 
نضع 6 فصوص حبهان إلى الشاى ونقلب جيدًا.
 
نضيف 4 عيدان قرنفل ونترك  الشاى يغلي على نار هادية جدًا لمدة 5 دقائق.
 
نضيف كوب الحليب 200 ملل  مع العلم أن الشاى الأصل الكرك (يجهز بحليب مبخر) ولا مانع من تحضيره بحليب عادي إذ لم يتوفر المبخر
 
بعد إضافة الحليب نتركه يغلي بشرط ان تكون النار هادئة ويتم غلي الشاي مرة واحدة فقط .
 
نقوم بتصفية الشاى قبل تقديمه حتى تتخلص من الشاى والحبهان القرنفل.
 
كما يضاف إليه أحياناً بعض النكهات الخاصة مثل [[قرفة|القرفة]] أو [[زنجبيل|الزنجبيل]].<ref>[http://www.alittihad.ae/details.php?id=116949&y=2012 شاي «الكرك» سرّه يكمن في طريقة صنعه] - الاتحاد {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160304204830/http://www.alittihad.ae/details.php?id=116949&y=2012 |date=04 مارس 2016}}</ref>
 
== فوائد شاي الكرك للصحة: ==
 
=== تعزيز صحة القلب ===
من المعروف أن الشاي الأسود والقرفة يساعدان على التقليل من ضغط الدم المرتفع، وأثبتت الدراسات أن القرفة تساعد أيضا على التقليل من مستويات الكولسترول الضار بالدم والدهون الثلاثية، ما يساعد على تقوية القلب وحمايته من خطر الإصابة بالأمراض والنوبات القلبية.
 
=== تحسين عملية الهضم ===
شاي الكرك من مكوناته الهيل والقرفة والقرنفل، وهي من الأعشاب التي تحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا، ما يساعد على منع العدوى البكتيرية وبالتالي الحماية من مشكلات الجهاز الهضمي.
 
=== تقليل مستوى السكر بالدم ===
الزنجبيل والقرفة المتواجدان في شاي الكرك لهما القدرة على التقليل من مقاومة الأنسولين ومعدل السكر بالدم، وقد أثبتت دراسة أقيمت على بعض الأشخاص اللذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني أن تناول جرعتين يوميا من الزنجبيل تساعد على تخفيض معدل السكر بالدم بشكل ملحوظ.
 
=== التخلص من الوزن الزائد ===
شاي الكرك قد يكون من أفضل أنواع الشاي في التقليل من الشعور بالجوع، كما أنه يساعد على التقليل من الإفراط في تناول الطعام، فضلا على أن شاي الكرك يضاف إليه الحليب وهو يعتبر مصدر جيد للبروتين الهام للحد من الشعور بالجوع.
 
ولكن علينا بالاعتدال في تناوله
 
ومعنى كلمة الكرك يقصد بها الطعم القوى وهذا يرجع لما يضاف إليه من نكهات وتوابل
 
والـ «كرك» كلمة [[اللغة الأردية|أردية]] تعني المضاعف أو الجامد.<ref>[https://www.almadenahnews.com/article/277504-%D9%85%D8%A7-%D9%87%D9%88-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%83-%D9%88%D8%B3%D8%B1-%D8%B9%D8%B4%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%D9%84%D9%87%D8%B0%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8?ref=rel_art_r ما هو شاي الكرك ؟ وسر عشق الشباب لهذا المشروب ؟] - المدينة نيوز {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160327194524/http://www.almadenahnews.com/article/277504-ما-هو-شاي-الكرك-وسر-عشق-الشباب-لهذا-المشروب?ref=rel_art_r |date=27 مارس 2016}}</ref>
السطر 67 ⟵ 21:
{{تصنيف كومنز|Chai}}
 
{{بذرة شاي}}
 
[[تصنيف:شاي نيبالي]]
[[تصنيف:ثقافة الشاي]]
[[تصنيف:شاي مخلوط]]
[[تصنيف:شاي نيبالي]]
[[تصنيف:مطبخ بنغالي]]