زيت الخريج: الفرق بين النسختين

[[ملف:صورة004.jpg|تصغير|مرحلة سلق حبات الزيتون وبعد السلق توضع في [[القفير]] ريثما تبرد لتحمل إلى السطح]]

تتم على الشكل التالي : بعد قطاف حبات [[الزيتون]] تجمع وتسلق بالماء ومن ثم تكوّم لمدة تقارب العشرة أيام وبعدها تنشر " تفرق" على سطح مشمس لمدة ثلاثة أيام ـ حسب رطوبة الجو ـ ومن ثم تؤخذ إلى [[المعصرة]] ليستخرج منها [[زيت]] ذو طعم خاص ولذيذ. في الواقع إن كمية انتاجه قليلة جداً ويصنف ضمن قاتمة [[الغذاء الطبيعي]] .