لحوم حمراء: الفرق بين النسختين

تم إضافة 94 بايت ، ‏ قبل شهر واحد
ط
بوت:إصلاح رابط (1)
ط (بوت:إصلاح رابط (1))
 
ونصحوا بالحد من استهلاكها إلى أقل من 300 جرام من اللحم الأحمر في الأسبوع.<ref>[http://www.dietandcancerreport.org/?p=recommendation_05 Continuous Update Project (CUP) | World Cancer Research Fund<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20151018115754/http://www.dietandcancerreport.org/?p=recommendation_05 |date=18 أكتوبر 2015}}</ref>
 
وأظهرت بعض الدراسات أن استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء له علاقة ب[[سرطان الثدي]]<ref>{{استشهاد بخبر | مسار = https://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2006/11/13/AR2006111300824.html | عمل=The Washington Post | الأول=Rob | الأخير=Stein | عنوان=Breast Cancer Risk Linked To Red Meat, Study Finds | تاريخ=2006-11-14| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20171012141118/http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2006/11/13/AR2006111300824.html | تاريخ أرشيف = 12 أكتوبر 2017}}</ref><ref>Cho, E. et al. “Red meat intake and risk of breast cancer among premenopausal women.” Archives of internal medicine 166.20 (2006): 2253.</ref> و[[سرطان المعدة]],<ref>''[httphttps://www.cancer.gov/cancertopics/prevention-genetics-causes/causes/meatconsumption Study Links Meat Consumption to Gastric Cancer]'', ''[[المعهد الوطني للسرطان]]'' {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090924112612/http://www.cancer.gov/cancertopics/prevention-genetics-causes/causes/meatconsumption |date=24 سبتمبر 2009}}</ref> و[[لمفوما|الأورام اللمفية]],<ref>{{استشهاد بخبر | مسار = http://www.cnn.com/US/9604/30/meat.cancer/ | عمل=CNN | عنوان=Study links red meat to some cancers| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160805172204/http://www.cnn.com/US/9604/30/meat.cancer/ | تاريخ أرشيف = 05 أغسطس 2016}}</ref> و[[سرطان المثانة]],<ref name="Fraser">{{استشهاد بدورية محكمة| pmid = 10479227 | مؤلف = Fraser | تاريخ = 1 September 1999 | الأول = G. | عنوان = Associations between diet and cancer, ischemic heart disease, and all-cause mortality in non-Hispanic white California Seventh-day Adventists | المجلد = 70 | العدد = 3 Suppl | صفحات = 532S–538S | issn = 0002-9165 | صحيفة = The American journal of clinical nutrition | مسار = httphttps://wwwacademic.ajcnoup.orgcom/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=10479227ajcn | تنسيق = Free full text| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200202033039/https://academic.oup.com/ajcn | تاريخ أرشيف = 2 فبراير 2020 }}</ref> و[[سرطان الرئة]]<ref>Alavanja, M. C. R. et al. “Lung cancer risk and red meat consumption among Iowa women.” Lung Cancer 34.1 (2001): 37-46.</ref> وسرطان البروستات<ref name="Fraser"/><ref>{{استشهاد بدورية محكمة| صفحات = 1571–1579 | issn = 0027-8874 | صحيفة = Journal of the National Cancer Institute | doi = 10.1093/jnci/85.19.1571 | pmid = 8105097 | العدد = 19 | تاريخ=Oct 1993 | المجلد = 85 | عنوان = A prospective study of dietary fat and risk of prostate cancer | الأخير1 = Giovannucci | الأول1 = E. | الأخير2 = Rimm | الأول2 = E. B. | الأخير3 = Colditz | الأول3 = G. A. | الأخير4 = Stampfer | الأول4 = M. J. | الأخير5 = Ascherio | الأول5 = A. | last6 = Chute | first6 = C. C. | last7 = Willett | first7 = W. C.}}</ref><ref>Agalliu, Ilir et al. “Oxidative balance score and risk of prostate cancer: Results from a case-cohort study.” Cancer Epidemiology (2010): n. pag.</ref> (ولكن هنالك أبحاث تنفي العلاقة بين سرطان البروستات واللحوم الحمراء<ref>Salem, Sepehr et al. “Major Dietary Factors and Prostate Cancer Risk: A Prospective Multicenter Case-Control Study.” Nutrition and Cancer (2010): 1.</ref><ref>Alexander, Dominik D et al. “A review and meta-analysis of prospective studies of red and processed meat intake and prostate cancer.” Nutrition Journal 9 (2010): 50.</ref>).
 
==== سرطان القولون ====
[[ملف:Colon cancer 2.jpg|تصغير|سرطان القولون]]
هنالك دراسات كثيرة تؤكد أن هنالك علاقة بين استهلاك اللحوم الحمراء و [[سرطان القولون]].<ref>''[http://209.135.47.118/docroot/NWS/content/NWS_1_1x_Eating_Lots_of_Red_Meat_Linked_to_Colon_Cancer.asp Eating Lots of Red Meat Linked to Colon Cancer]'', ''[[جمعية السرطان الأمريكية]]''</ref><ref name="Red meat 'linked to cancer risk'">{{استشهاد بخبر | مسار = http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/4088824.stm | عمل=BBC News | عنوان=Red meat 'linked to cancer risk' | تاريخ=2005-06-15| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180308174033/http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/4088824.stm | تاريخ أرشيف = 08 مارس 2018}}</ref><ref>Sinha, R. et al. “Well-done, grilled red meat increases the risk of colorectal adenomas.” Cancer Research 59.17 (1999): 4320.</ref><ref>Giovannucci E., Rimm E. B., Stampfer M. J., Colditz G. A., Ascherio A., Willet W. C. Intake of fat, meat and fiber in relation to risk of colon cancer in men. Cancer Res., 54: 2390-2397, 1994.</ref><ref>Willet W. C., Stampfer M. J., Colditz G. A., Rosner B. A., Speizer F. E. Relation of meat, fat and fiber intake to the risk of colon cancer in a prospective study among women. N. Engl. J. Med., 323: 1664-1672, 1990.</ref><ref>Kune, Gabriel A. “The Melbourne Colorectal Cancer Study: reflections on a 30-year experience.” The Medical Journal of Australia 193.11-12 (2010): 648-652.</ref><ref>[httphttps://www.aicr.org/sitecancer-prevention/food-facts/red-meat-beef-pork-lamb/PageServer?pagename=recommendations_05_red_meat Recommendations for Cancer Prevention]{{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110724231237/http://www.aicr.org/site/PageServer?pagename=recommendations_05_red_meat |date=24 يوليو 2011}} </ref><ref>Tavani, A. et al. “Red meat intake and cancer risk: a study in Italy.” International Journal of Cancer 86.3 (2000): 425-428.</ref>
 
وتعزو البرفسورة شييلا بينجهام في وحدة التغذية البشرية في دن الأمريكية {{إنج|Dunn Human Nutrition Unit}} هذه العلاقة بين اللحوم الحمراء وسرطان القولون إلى ال[[هيموغلوبين|هيموجلوبين]] وال[[ميوغلوبين|مايوجلوبين]] الموجودين في اللحوم الحمراء بكثرة. وتقول انه عندما نأكل هذه المواد تقوم بتحفيز عملية النترزة في [[أمعاء|الأمعاء]] وينتج عن هذه العملية [[مواد مسرطنة]] هي المسبب لسرطان القولون.<ref>{{استشهاد بخبر | مسار = http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/4662934.stm | عمل=BBC News | عنوان=Red meat cancer risk clue found | تاريخ=2006-01-31| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20130722163433/http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/4662934.stm | تاريخ أرشيف = 22 يوليو 2013}}</ref><ref>{{استشهاد بدورية محكمة| doi = 10.1016/j.mehy.2006.08.025 | الأخير1 = Tappel | الأول1 = A. | عنوان = Heme of consumed red meat can act as a catalyst of oxidative damage and could initiate colon, breast and prostate cancers, heart disease and other diseases | صحيفة = Medical Hypotheses | المجلد = 68 | العدد = 3 | صفحات = 562–564 | سنة = 2007 | pmid = 17045417}}</ref><ref>{{استشهاد بدورية محكمة| الأخير1 = Sesink | الأول1 = A. L. A. | الأخير2 = Termont | الأول2 = D. | الأخير3 = Kleibeuker | الأول3 = J. | الأخير4 = Van Der Meer | الأول4 = R. | عنوان = Red meat and colon cancer: dietary haem-induced colonic cytotoxicity and epithelial hyperproliferation are inhibited by calcium | صحيفة = Carcinogenesis | المجلد = 22 | العدد = 10 | صفحات = 1653–1659 | سنة = 2001 | pmid = 11577005 | doi = 10.1093/carcin/22.10.1653}}</ref>
استهلاك اللحوم الحمراء سبب في حدوث [[مرض قلبي وعائي|أمراض القلب والأوعية الدموية]] ويعزى ذلك إلى النسبة العالية التي تحتويها اللحوم الحمراء من [[دهن مشبع|الدهون المشبعة]].<ref name="Fraser"/>
 
في عام 1999م أجرت رابطة رعاة لحوم البقر القومية {{إنج|National Cattlemen's Beef Association}} دراسة، مع العلم أنها مجموعة مناصرة لمنتجي لحوم البقر، شملت 191 شخص يعانون من ارتفاع في [[كولسترول]] الدم. ووضعت لهم نظام غذائي يحتوي على 80٪ كحد أدنى من اللحوم وقسّمت الأشخاص المشاركين في الدراسة إلى مجموعتين إحداهما تتناول لحوم حمراء صافية أي هبر والأخرى تتناول لحوم بيضاء. فكانت النتيجة أن نسبة الكولسترول والدهون الثلاثية شبه متطابقة في المجموعتين. هذه الدراسة تبين أن استهلاك اللحوم الحمراء الصافية أي الهبر قد تساعد في خفض نسبة الدهون في الغذاء للأشخاص المصابين بارتفاع مستوى كولسترول الدم.<ref>Science Daily, ''Study Shows Lean Red Meat Can Play A Role In Low-Fat Diet'', 1999, http://www.sciencedaily.com/releases/1999/07/990702075933.htm</ref><ref>{{استشهاد بدورية محكمة|مؤلف=Davidson MH, Hunninghake D, Maki KC, Kwiterovich PO, Kafonek S |عنوان=Comparison of the effects of lean red meat vs lean white meat on serum lipid levels among free-living persons with hypercholesterolemia: a long-term, randomized clinical trial |صحيفة=Arch. Intern. Med. |المجلد=159 |العدد=12 |صفحات=1331–8 |سنة=1999 |شهر=June |pmid=10386509 |doi= 10.1001/archinte.159.12.1331|مسار=httphttps://archintejamanetwork.ama-assn.orgcom/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=10386509| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200313094830/https://jamanetwork.com/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=10386509 | تاريخ أرشيف = 13 مارس 2020 }}</ref>
 
أيضاً, استهلاك اللحوم الحمراء يؤدي إلى متلازمة الشريان التاجي الحادة ,<ref>Kontogianni, M. D. et al. “Relationship between meat intake and the development of acute coronary syndromes: the CARDIO2000 case–control study.” European journal of clinical nutrition 62.2 (2007): 171-177.</ref> والسكتة الدماغية .<ref>Fung, T. T. et al. “Prospective study of major dietary patterns and stroke risk in women.” Stroke 35.9 (2004): 2014.</ref>
الاستهلاك المستمر للحوم الحمراء سبب في مرض ارتفاع ضغط الدم<ref name="Fraser"/> والتهاب المفاصل.<ref name="Fraser"/><ref>Pattison, D. J. et al. “Dietary risk factors for the development of inflammatory polyarthritis: evidence for a role of high level of red meat consumption.” Arthritis & Rheumatism 50.12 (2004): 3804-3812.</ref>
 
كما ان كثرة تناول اللحم الاحمر يعمل على ارتفاع حمض البول وترسبه في المفاصل واحداث مابعرف بالنقرس.<ref>{{استشهاد ويب|مسار=httphttps://www.akhbarelbalad.org/تعرف%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%81-على%D8%B9%D9%84%D9%89-اضرار%D8%A7%D8%B6%D8%B1%D8%A7%D8%B1-اللحوم%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%88%D9%85-هل%D9%87%D9%84-اللحم%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-الاحمر%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AD%D9%85%D8%B1/ |عنوان=تعرف على اضرار اللحوم . هل اللحم الاحمر مضر ؟| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170325204434/http://www.akhbarelbalad.org/تعرف-على-اضرار-اللحوم-هل-اللحم-الاحمر/ | تاريخ أرشيف = 25 مارس 2017 }}</ref>
 
[[ملف:Grade 1 hypertension.jpg|تصغير]]