لاكتوز: الفرق بين النسختين

| Boiling_ref = <ref name=Ald/>

| Solubility = 21.6 g/100 mL<ref>The solubility of lactose in water is 18.9049&nbsp;g at 25&nbsp;°C, 25.1484&nbsp;g at 40&nbsp;°C and 37.2149&nbsp;g at 60&nbsp;°C per 100&nbsp;g solution. Its solubility in [[إيثانول]] is 0.0111&nbsp;g at 40&nbsp;°C and 0.0270&nbsp;g at 60&nbsp;°C per 100&nbsp;g solution.{{Citation| السنة = 2001 | الأخير1 = Machado | الأول1 = José J. B. | الأول2 = João A. | الأخير2 = Coutinho | الأول3 = Eugénia A. | الأخير3 = Macedo | العنوان = Solid–liquid equilibrium of α-lactose in ethanol/water | المسار = http://path.web.ua.pt/file/FPE%20(2000)%20173%20121.pdf | journal = Fluid Phase Equilibria | volume = 173 | issue = 1 | الصفحات = 121–34 | doi = 10.1016/S0378-3812(00)00388-5}}.

}}

| قسم4 = {{معلومات كيمياء - حرارة| DeltaHc = 5652 kJ/mol, 1351 kcal/mol, 16.5 kJ/g, 3.94 kcal/g}}

 

'''اللاكتوز''' (Lactose) أو '''سكر الحليب''' عبارة عن [[سكر ثنائي]] ناتج عن اتحاد وحدة من [[جالكتوز|الجالكتوز]] وأخرى من ال[[غلوكوز]]. سكر الحليب يتواجد بشكل طبيعي في الحليب ويشكل ما بين 1.5% و 8% من وزن الحليب. يمكن استخراجه من جوامد الحليب (بكلا صنفيها, جوامد الحليب الحلوة وجوامد الحليب الحامضة) التي تتبقى بعد تصنيع الجبنة.

 

== البنية ==

ليس كل الأشخاص الذين يعانون من نقص اللاكتيز يشعرون بأعراض عندما يتناولون اللاكتوز. معظم الناس الذين يعانون من هذه المشكلة يتقبّلون كميات قليلة من اللاكتوز ضمن الغذاء وتزداد شدّة الأعراض مع زيادة كمية اللاكتوز المستهلكة. تظهر هذه الأعراض بعد 30 دقيقة لغاية ساعتين من استهلاكه وتشمل النفخة، تقلصات في البطن، الإسهال، الغثيان والتقيؤ.<ref>[http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/lactoseintolerance/ Lactose Intolerance<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20121018020712/http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/lactoseintolerance/ |date=18 أكتوبر 2012}}</ref>

 

* [[جلوكوز]]

* [[غالاكتوز]]