حصل '''العصار''' على بكالوريوس الهندسة في [[الكلية الفنية العسكرية (مصر)|الكلية الفنية العسكرية]] عام [[1967]] وماجستير الهندسة الكهربائية
تخرّجبالإضافة '''العصار'''إلى فيدرجة [[الكليةالدكتوراه الفنيةفي العسكريةالهندسة (مصر)|الكلية الفنية العسكرية]] عام [[1967]]الكهربائية. وشاركشارك في [[حرب الاستنزاف]]، ثم [[حرب أكتوبر]] كأحد عناصر [[إدارةأطقم المهندسينإصلاح العسكريينكتائب (مصر)|سلاحصواريخ المهندسينالدفاع العسكريين]]،الجوي، وتقلد كافة الوظائف الرئيسية لمنظومة وارتقىالتأمين الفني للدفاع الجوى. ارتقى في المناصب داخل [[القوات المسلحة المصرية|القوات المسلحة]] حتي أصبحعين رئيساًمساعداً لرئيس [[هيئة تسليح القوات المسلحة (مصر)|لهيئةللبحوث، التسليح]]ثم المسئولةرئيساً عنلهيئة التعاقدالتسليح، عليفمساعداًُ صفقات الأسلحة ودخولها وخروجها من الخدمة. وأحيل للتقاعد في عام [[2003]] إلا إن [[مشير (رتبة عسكرية)|المشير]] [[محمد حسين طنطاوي|حسين طنطاوي]] استحدث له منصب مساعد وزيرلوزير الدفاع لشئون التسليحالتسليح، ليعودثم إلىمستشاراً الخدمةلوزير مرةالدفاع أخرىللبحوث فيالفنية المنصبوالعلاقات الذيالخارجية.<ref>[https://www.momp.gov.eg/Ar/Minister.aspx استمروزارة يشغلهالإنتاج فيالحربي عهد- كلمنالسيرة [[حسنيالذاتية مباركللوزير]] و[[محمد مرسي]] و[[عبد الفتاح السيسي]].</ref> وبسبب تميزه بال[[دبلوماسية]] والهدوء، أسندت إليه مهام اتصالات [[القوات المسلحة المصرية|القوات المسلحة]] مع مسئولي الدول الأجنبية، كما تولى مهمة تهدئة الرأي العام عقب [[أحداث ماسبيرو]]، أمام وسائل ال[[إعلام]]. في [[أكتوبر]] عام [[2010]] كشفت وثيقة [[وكالة المخابرات المركزية|استخباراتية أمريكية]] أن '''العصار''' كان المسئول الأول عن ملف إخلاء منطقة [[الشرق الأوسط]] من [[الأسلحة النووية]]، إلي جانب توجيه انتقادات لاذعة للملف النووي ال[[إسرائيلي]]. بعد الإطاحة ب[[جماعة الإخوان المسلمين]] من سدة الحكم، وإرجاء [[الولايات المتحدة]] تسليم شحنات الأسلحة المتعاقد عليها مع [[مصر]]، مكنته خبرته في مجال التسليح أن يكون صاحب الدور الأبرز في التقارب ال[[مصري]] ال[[روسي]].<ref>[http://www.elmogaz.com/node/127315 الموجز - ننشر مذكرات الجنرالات الذين أطاحوا بـ"مبارك"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160322165732/http://www.elmogaz.com/node/127315 |date=22 مارس 2016}}</ref><ref>[http://www.alarab.co.uk/?id=9017 العرب - محمد العصار.. عسكري وضع التسليح والسياسة والأمن في حقيبته ولم يغادر] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150402131116/http://www.alarab.co.uk/?id=9017 |date=02 أبريل 2015}}</ref> في [[19 سبتمبر]] [[2015]] أدى العصار اليمين الدستورية أمام الرئيس [[عبد الفتاح السيسي]] [[وزارة الإنتاج الحربي (مصر)|وزيراً للإنتاج الحربي]] في [[وزارة شريف إسماعيل]]. في 26 يونيو 2020 أصدر الرئيس عبد الفتاح السيسي قراراً بترقيته إلى رتبة فريق فخري مع منحه وشاح النيل.<ref>[http://www.youm7.com/4846863 اليوم السابع - قرار جمهوري بترقية اللواء محمد العصار إلى رتبة فريق فخري ومنحه وشاح النيل] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200705183714/https://www.youm7.com/story/2020/6/26/قرار-جمهورى-بترقية-اللواء-محمد-العصار-إلى-رتبة-فريق-فخرى/4846863 |date=5 يوليو 2020}}</ref>
