مطبخ إنجليزي: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
سطر 15:
ومن أهم ما يدخل في طبق الأحد في انجاترا [[بودينح يوركشاير ]] .
==اهمية البطاطس==
تلعب البطاطس دورا اساسيا في المطبخ الإنجليزي ، حتى ان البطاطس المحمرة تقدم إيضا مع الإفطار . وهي تقدم حبات البطاطس الكبيرة (حجم 200 [[جرام]] على الأقل ، مطبوخة أو ومحمرة في الفرن صحيحة وبقشرتها بعد طلاؤها بالزيت . وتوجد في انجلترا من طرفق إعداد البطاطس ما يشبه "البومفريت الفرنسي" ألا وهو الشيبس .
وتقدم البطاطس المهموكة "بوريه البطاطس" مع السمك وأنواع السجق المختلفة ، كما تدخل في العديد من الصواني مثل صينية الغنّام ''shepherd's pie'' أو صينية البطاطس والسمك ''fisherman's pie'' .
وتجهز تلك الصواني بتتبيل اللحم المفروم أو السمك بالملح والفلفل وتسويتها على النار . تتطلى الصينية بالزبد ويوضع بها 2/3 من كمية بوريه البطاطس ، ثم يوضع مخحلوط اللحم المفروم والخضار ويوزع وسط البوريه . بعد ذلك يوضع فوقها طبقة من بوريه البطاطس الباقية وتدخل الفرن .
ويقدم في جميع انحاء البلاد صينية لانكشاير ''Lancashire Hot Pot'' ، وهي مجهزة من البطاطس ولحم العجول . يطبخ اللحم أولا ويقطع إلى مكعبات ، ويُرص في صينية مع شرائح البطاطس وتدخل الفرن .
| |||