صلصة جيفونيز: الفرق بين النسختين

تم إضافة 14 بايت ، ‏ قبل 10 أشهر
ط
ط (بوت:صيانة V4.1، أزال وسم غير مصنفة)
ط (بوت: تعريب V2.1)
| type = Sauce
| alternate_name =
| caption = Genovese sauce with candele pasta served at the [[Villa Cimbrone]] in [[Ravelloرافيلو|رافيلو]], Campania, Italy
| image_alt =
| image_size =
| other =
}} '''صلصة جيفونيز (Genovese sauce)''' هي صلصة [[معكرونة]] غنية قوامها البصل من منطقة [[كامبانيا]][[إيطاليا|الإيطالية]]. من المحتمل أن تكونأهل [[نابولي]] قد أخذوا هذه الصلصة عن مدينة [[جنوة]] شمال إيطاليا خلال [[عصر النهضة]] ، إلا أنها أصبحت مشهورة بعدها في كامبانيا ومهجورة في المناطق الآخرى. تتميز الصلصة بمدة تحضيرها الطويلة والتي تهدف لطهي البصل وإعطائه نكهة.
 
== التاريخ ==
على الرغم من اسمها ، ويعني "على الطريقة الجنوية" ، فإن صلصة جنوة هي صلصة المعكرونة الرئيسية في نابولي وجزء مهم من تاريخ الطهي ، بعد أن تم إدخالها إلى المدينة في القرنين الخامس عشر أو السادس عشر. <ref name="seed">{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=Seed|الأول=Diane|عنوان=The Top One Hundred Pasta Sauces|سنة=2012|ناشر=Random House|صفحات=137–8|مسار=https://books.google.com/books?id=QeuDUzGfFCIC}}</ref> <ref name="may">{{استشهاد بكتاب|مؤلف1=May|الأول=Tony|عنوان=Italian Cuisine: The New Essential Reference to the Riches of the Italian Table|سنة=2005|ناشر=Macmillan|صفحات=31–32|مسار=https://books.google.com/books?id=0tAafwz2YcQC}}</ref> ربما تم إحضار الصلصة من قبل مهاجرين أو تجار من جنوة ، في وقت كانت فيه جنوة ونابولي من أهم موانئ إيطاليا. يمكن أن تشير أيضًا إلى اسم مخترعها ، لأن Genovese هو اسم شائع على نطاق واسع في كامبانيا. صلصة Genovese غير معروفة الآن خارج كامبانيا. <ref name="asimov">{{استشهاد بخبر
| الأخير = Asimov
| الأول = Eric
| عمل = The New York Times
| تاريخ = 28 August 2002
}}</ref>
<nowiki>
 
6٬485٬462

تعديل