صلصة جيفونيز: الفرق بين النسختين

على الرغم من اسمها ، ويعني "على الطريقة الجنوية" ، فإن صلصة جنوة هي صلصة المعكرونة الرئيسية في نابولي وجزء مهم من تاريخ الطهي ، بعد أن تم إدخالها إلى المدينة في القرنين الخامس عشر أو السادس عشر. <ref name="seed">{{استشهاد بكتاب|author1مؤلف1=Seed|firstالأول=Diane|titleعنوان=The Top One Hundred Pasta Sauces|yearسنة=2012|publisherناشر=Random House|pagesصفحات=137–8|urlمسار=https://books.google.com/books?id=QeuDUzGfFCIC}}</ref> <ref name="may">{{استشهاد بكتاب|author1مؤلف1=May|firstالأول=Tony|titleعنوان=Italian Cuisine: The New Essential Reference to the Riches of the Italian Table|yearسنة=2005|publisherناشر=Macmillan|pagesصفحات=31–32|urlمسار=https://books.google.com/books?id=0tAafwz2YcQC}}</ref> ربما تم إحضار الصلصة من قبل مهاجرين أو تجار من جنوة ، في وقت كانت فيه جنوة ونابولي من أهم موانئ إيطاليا. يمكن أن تشير أيضًا إلى اسم مخترعها ، لأن Genovese هو اسم شائع على نطاق واسع في كامبانيا. صلصة Genovese غير معروفة الآن خارج كامبانيا. <ref name="asimov">{{استشهاد بخبر

| lastالأخير = Asimov

| firstالأول = Eric

| titleعنوان = Restaurants: the cooking of Naples, pure and simple

| workعمل = The New York Times

| dateتاريخ = 28 August 2002

[[تصنيف:كامبانياتاريخ نابولي]]</nowiki>