افتح القائمة الرئيسية

تغييرات

تم إزالة 24 بايت ، ‏ قبل 9 سنوات
ط
تدقيق إملائي وتنسيق,
'''فن الأكل "Gastronomy"''' هو دراسة العلاقة بين [[الثقافة]] و[[الغذاء]]. وهو كثيرا ما يعتقد خطأ أن مصطلح فن الأكل يشير حصرا إلى فن الطهي (انظر [[فنون الطبخ]]) ، لكنه سوى جزء صغير من هذا النظام : أنه لا يمكن دائما أن يقال ان [[طباخ|الطباخ]] هو أيضًا [[الذواقة]]. فن الأكل هو دراسة مختلف المكونات الثقافية مع الغذاء باعتباره المحور الرئيسي. وهكذا يتعلق الأمر بالفنون الجميلة والعلوم الاجتماعية ،الاجتماعية، وحتى على العلوم الطبيعيه من حيث النظام الغذائي للجسم البشري.
 
[[ملف:Vegetarian diet.jpg|تصغير|مكونات وجبة نباتية]]
[[الذواقة]] تشمل الانشطه الرئيسية: اكتشافاكتشاف، ،ذوق، ذوقاختبار، ، اختبار ، البحث ،البحث، والفهم والكتابة عن الاطعمه. فن الاكل إذا مشترك بين تخصصات النشاط. حسن المراقبة ستكشف ان حول الغذاء يوجد الرقص ،الرقص، والفنون المثيرة ،المثيرة، [[الرسم]] ، [[النحت]] ، و [[الادب]]، و[[الهندسه المعماريه]] ، و[[الموسيقى]] ؛ وبعباره أخرى : [[الفنون الجميلة]]. ولكنه ينطوي أيضا على [[الفيزياء]] والرياضيات والكيمياء و[[البيولوجيا]] ، و[[الجيولوجيا]] ، وعلم الزراعة ،الزراعة، وأيضا علم الإنسانالإنسان، ،التاريخ، التاريخ ، الفلسفه ،الفلسفه، علم النفس ،النفس، وعلم الاجتماع. تطبيق المعرفه العلميه إلى فن الأكل والطبخ, وأصبح يعرف باسم '''فن الاكل الجزيئي''' "molecular gastronomy".
 
أول دراسة رسمية عن فن الاكل ربما يكون كتاب ''فسيولوجيا الذوق'' بقلم جان انتلم بريلات سافرين "Jean Anthelme Brillat-Savarin" (أوائل القرن التاسع عشر). خلافا لكتب الطبخ التقليديه (الوصفه) ، ومن الدراسات العلاقة بين الحواس والاغذيه ،والاغذيه، علاج التمتع على الطاوله باعتبارها العلم. وفي الآونة الأخيرة ،الأخيرة، في عام 2004 ،2004، من مؤسسي حركة [[سلو فوود]] Slow Food الذواقة تأسست [[جامعة فنون الطبخ]] University of Gastronomic Sciences في إيطاليا مكرسه لدراسة مبادئ فن الأكل.[http://www.unisg.it]
 
كلمة Gastronomy "فن الاكل" كلمة مشتقة ماخوذة من [[اليونانيه]] القديمة gastros "معدة" ، وnomos "المعرفه" أو "القانون".
 
== فن طهي الطعام في العالم ==
916٬418

تعديل