ويكيبيديا

إفساد (كيمياء حيوية): الفرق بين النسختين

تصفح التاريخ تفاعلياً
[نسخة منشورة][نسخة منشورة]
→ التعديل السابقالتعديل اللاحق ←
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
مرئينص الويكي
JarBot (نقاش | مساهمات)
17٬592٬533 edits
ط بوت:الإبلاغ عن رابط معطوب أو مؤرشف V4.8*
JarBot (نقاش | مساهمات)
17٬592٬533 edits
ط بوت:إصلاح تحويلات القوالب
سطر 1:
[[ملف:Protein Denaturation.png|تصغير|(في الأعلى) عند إفساد البروتين في زلال البيض عن طريق الطبخ فإنه يفقد ذوبانيته.<br/>(في الأسفل) تعطي مشابك الورق تشبيهاً مرئياً لفهم مبدأ عملية الإفساد.]]
{{مربع اقتباس
{{Quote box
|title = التعريف النظامي (IUPAC)
| align = left
|quote = عملية التحويل الكلية أو الجزئية لبنيتة البروتين أو الحمض النووي الثانية و/أو الثالثة و/أو الرابعة<br/>والتي ينتج عنها ضياع في ''النشاط الحيوي''.
 
''ملاحظة 1'': معدل عن التعريف الموجود في المرجع.<ref>{{مرجعاستشهاد كتاببكتاب|العنوانعنوان=Compendium of Chemical Terminology: IUPAC Recommendations (the "Gold Book")|السنةسنة=1997|الناشرناشر=[[Blackwell Science]]|الرقم المعياري=0865426848|المحررمحرر=Alan D. MacNaught, Andrew R. Wilkinson}}</ref>
 
''ملاحظة 2'': يمكن أن يحدث الإفساد عند تعرض البروتين والحموض النوورية إلى<br/>درجات حرارة مرتفعة أو درجة شديدة من pH أو تراكيز غير الموجودة في الأعضاء من الأملاح<br/>أو المذيبات العضوية أو اليوريا أو غيرها من المواد الكيميائية.
سطر 11:
''ملاحظة 3'': يفقد [[أنزيم|الأنزيم]] نشاطه التحفيزي عندما يتم إفساده.<ref>{{cite journal|العنوان=Terminology for biorelated polymers and applications (IUPAC Recommendations 2012)|journal=[[Pure and Applied Chemistry]]|السنة=2012|volume=84|issue=2|الصفحات=377–410|doi=10.1351/PAC-REC-10-12-04|المسار=http://pac.iupac.org/publications/pac/pdf/2012/pdf/8402x0377.pdf| مسار الأرشيف = https://web.archive.org/web/20150319032817/http://pac.iupac.org/publications/pac/pdf/2012/pdf/8402x0377.pdf | تاريخ الأرشيف = 19 مارس 2015 }}</ref>
}}
'''الإفساد'''<ref>{{مرجعاستشهاد ويب| مسار = http://www.kau.edu.sa/Files/0009078/Files/60819_الببتيدات%20والبروتينات.doc| عنوان =| مسار الأرشيفأرشيف = https://web.archive.org/web/20140503222116/http://www.kau.edu.sa/Files/0009078/Files/60819_الببتيدات%20والبروتينات.doc | تاريخ الأرشيفأرشيف = 3 مايو 2014 }}</ref> {{إنج|Denaturation}} ويدعى أيضاً '''التمسخ'''<ref>[http://www.almaany.com/home.php?language=arabic&lang_name=English&word=denaturation&category=طبية ترجمة و معنى denaturation بالعربي في قاموس المعاني. قاموس عربي انجليزي مصطلحات صفحة 1<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140503222015/http://www.almaany.com/home.php?language=arabic&lang_name=English&word=denaturation&category=طبية |date=3 مايو 2014}}</ref> وهو العملية التي يفقد فيها [[بروتين|البروتين]] أو [[حمض نووي|الحمض النووي]] هيكله الرباعي والثلاثي والثنائي الموجود في الحالة الطبيعية، وذلك بتطبيق جهد خارجي عليه أو تعريضه لمركبات [[حمض|كالحموض]] و[[قاعدة (كيمياء)|الأسس]] أو ملح [[مركب لا عضوي|لاعضوي]] مركز أو مذيب [[مركب عضوي|عضوي]] ([[كحول|كالكحول]] و[[كلوروفورم|الكلوروفورم]]) أو الإشعاع أو [[حرارة|الحرارة]]. عند إفساد البروتين في خلية حية فهذا يؤدي إلى تشويش نشاط الخلية وقد يؤدي إلى موتها. ويمكن لبروتينات المفسدة أن تبدي تغير في الخواص من فقدان الذوبانية إلى التكتل المشترك.
 
لا علاقة لهذا المبدأ ب[[الكحول المغير]] وهي عملية مزج إضافات مع الكحول لجعله غير صالحاً للاستهلاك البشري.
سطر 23:
{{مراجع}}
 
{{معرفات كيميائيةمركب كيميائي}}
{{تفاعل البوليميرازالبوليمراز المتسلسل}}
{{شريط بوابات|الكيمياء|الكيمياء الحيوية}}
 
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/wiki/إفساد_(كيمياء_حيوية)»