'''الشاورما''' <ref>{{استشهاد بكتاب|الأخير=حسن|الأول=ليث رؤوف|عنوان=المعجم الكامل للكلمات والمصطلحات العراقية|سنة=2013|مكان=دبي|صفحة=277}}</ref> نوع من أنواع [[مطبخ الشرق الأوسط|مأكولات الشرق الأوسط]] التي تعود جذورها إلى [[بلاد الشام]]،<ref>{{citeاستشهاد bookبكتاب|مسار=https://books.google.com/books?id=yqgUAQAAIAAJ&q="Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty."&dq="Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty." |عنوان=Encyclopedia of the Modern Middle Eastern |مؤلف=Philip Mattar|طبعة=Hardcover |ناشر=Macmillan Library Reference |سنة=2004 |isbn=0028657713 |صفحة=840 |اقتباس=''Shawarma is a popular Levantine Arab specialty.''| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20191215160207/https://books.google.com/books?id=yqgUAQAAIAAJ&q="Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty."&dq="Shawarma+is+a+popular+Levantine+Arab+specialty." | تاريخ أرشيف = 15 ديسمبر 2019 }}</ref><ref>{{citeاستشهاد bookبكتاب |مسار=https://books.google.com/books?id=Ier6CmQ-e-kC&pg=PA115&dq=Shawarma+arab#v=onepage&q=Shawarma%20arab&f=false |عنوان=Around the World of Food: Adventures in Culinary History |مؤلف=John A La Boone III |طبعة=Paperback |ناشر=iUniverse, Inc|سنة=2006|isbn=0595389686|صفحة=115 |اقتباس=''Shawarma - An Arab sandwich similar to the gyro.''| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200107084009/https://books.google.com/books?id=Ier6CmQ-e-kC&pg=PA115&dq=Shawarma+arab | تاريخ أرشيف = 7 يناير 2020 }}</ref> و[[الدولة العثمانية]]،<ref name="Prichep 2015">{{citeاستشهاد webويب|الأخير1=Prichep|الأول1=Deena|مؤلف2=Estrin, Daniel|عنوان=Thank the Ottoman Empire for the taco al pastor|مسار=https://www.pri.org/stories/2015-05-07/thank-ottoman-empire-taco-youre-eating|موقع=pri.org|تاريخ الوصول=19 March 2017| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180713195343/https://www.pri.org/stories/2015-05-07/thank-ottoman-empire-taco-youre-eating | تاريخ أرشيف = 13 يوليو 2018}}</ref> وهي عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج من مصدر الحرارة والذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم. وتباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة.
لحم الشاورما يكون عادة من اللحم [[بقر|البقري]] أو لحم [[جمل|الجمل]] أو لحم [[الضأن]] أو لحم [[دجاج|الدجاج]] حيث يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ معدني ويكون اللحم المعد للشي بأقطار مختلفة وقد يصل قطرها إلى نصف متر. يوقف عمود اللحم بصورة عمودية بجانب [[نار|النار]] التي تكون من جهة واحدة ويدور عمود اللحم لينال نصيبه من حرارة موقد النار والحرارة الذي يكون كذلك على اللحم. الشاورما هي واحدة من أشهر أنواع [[طعام الشارع]] في العالم، وخاصة في [[مصر]] و[[بلاد الشام]] و[[شبه الجزيرة العربية]].<ref name="Street Food">{{استشهاد بكتاب|مسار= https://www.worldcat.org/oclc/864676073|عنوان=Street food around the world : an encyclopedia of food and culture|isbn=1598849557|مكان=Santa Barbara, California|صفحات=18, 339|oclc=864676073|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191209131325/https://www.worldcat.org/oclc/864676073|تاريخ أرشيف=2019-12-09}}</ref>
