حمض دهني: الفرق بين النسختين

تم إزالة 113 بايت ، ‏ قبل 10 أشهر
ط
ط (بوت:إضافة 1 تصنيف)
{{دهون}}
'''الأحماض الدهنية''' عبارة عن [[حمض كربوكسيلي|أحماض كربوكسيلية]] [[أليفاتية]] ذات [[مجموعة كربوكسيل]] واحدة من طرف، والتي تكون متصلة غالباً [[سلسلية (كيمياء)|بسلسلة كربونية]] غير متفرعة تنتهي بمجموعة ميثيل من الطرف الاخر. يمكن للسلسلة الكربونية أن تكون [[إشباع (كيمياء)|مشبعة]] أو [[مركب غير مشبع|غير مشبعة]]. إن أغلب الأحماض الدهنية المتوفرة طبيعياً تكون حاوية على سلسلة كربونية ذات عدد زوجي من ذرات [[الكربون]] يتراوح بين 4 إلى 28.<ref name=iupac>{{مرجعاستشهاد كتاببكتاب| المسارمسار= http://goldbook.iupac.org/F02330.html |العنوانعنوان= IUPAC Compendium of Chemical Terminology|الإصدارإصدار= 2nd |السنةسنة=1997|الناشرناشر = International Union of Pure and Applied Chemistry|
تاريخ الوصول=2007-10-31| الرقم المعياري=0-521-51150-X|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20170108023001/http://goldbook.iupac.org:80/F02330.html|تاريخ أرشيف=2017-01-08}}</ref>
 
وهذه إحدى خصائص [[الأحماض الدهنية غير المشبعة]]، حيث يضاف [[الهيدروجين]] أو [[الهالوجين]] من خلال الرابطة الزوجية للحمض الدهني غير المشبع.
 
H2
R-CH=CH-C00H →→→→ R-CH2-CH2-COOH
Cl2
R-CH-CH-COOH
| |
و تقلل من خطر التفاعلات الذاتية المنشط في الجسم (تفاعلات تهاجم فيها الخلايا المناعية الأنسجة السليمة من الجسم).
 
وتعين " القوى الكامنة " في الوقاية من الأمراض السرطانية وكذلك في علاجها ،علاجها، أمراض القلب، نقص المناعة، العدوى من التهاب المفاصل وكذلك الشفاء منه.
وهذا ليس كل شيء لأن الأحماض الدهنية الأساسية تعين الإنسان في الخروج من كآبته وحالة الإعياء التي يعاني منها
وتحسن مظهر ولون الوجه، والأهم من كل ذلك، وما يخص الكثير من الناس، أنها تبطئ عملية تقدم العمر.
وحينها اعترف العلماء بأن الإنسان غير قادر على الحياة دون هذه الأحماض الدهنية التي يحلو للبعض تسميتها بالفيتامينات الدهنية وإن جمهرة كبيرة من الناس تعاني من نقص هذه الأحماض إلا أن أعراض هذا النقص غير ظاهرة للعيان.
والحقيقة أن الأحماض الدهنية الأساسية تشكل أجزاء هامة من الخارطة الصحية للإنسان
ويتسبب نقصها بإصابة الإنسان بمختلف الأمراض مثل : التهاب المفاصل، تليف الشرايينالشرايين، ،السرطان،السرطان، ارتفاع سكر الدم، اضطراب نظام المناعة والعديد من الأمراض الأخرى المرتبطة بتقدم السن.
 
=== تكوين [[جدران الخلايا]]===
 
* يمكن لأعراض نقص الأحماض الدهنية أن تظهر في أي مكان وبأي شكل طالما أنها تتعلق بضعف المناعة واضطراب تنظيم الالتهابات.
إذا أصابت الأعراض الجهاز الهضمي كمثل فإنها ستظهر بشكل إمساك ،إمساك، انتفاخ، عسر هضم، التهاب القناة الهضمية أو الحساسية تجاه الأغذية.
أما إذا تركزت على الجهاز العصبي فان الإنسان يعاني من : جمود الحس، الكآبة والنسيان.
هذا إضافة إلى بعض الأعراض الخارجية أيضا مثل جفاف البشرة، تشقق الأظافر وجدب الشعر.
 
وطبيعي فان مثل هذه الأعراض يمكن أن تنجم عن جملة من الأمراض الأخرى والمتاعب الصحية وهو ما يجعل تشخيص نقص الأحماض الدهنية في غاية الصعوبة.
كما أن هذه الأعراض خافتة عموما وتختلف في شدتها وظهورها بين شخص وآخر,وآخر، ويفشل الأطباء غير المتخصصين بأمراض التغذية في تشخيص اسبابها.
 
* 3- الأحماض الدهنية الأساسية اوميغا- 3:
كما أن نسبة الكولسترول في دماء الانويت تنخفض كثيرا عن نسبتها بين ملتهمي لحم البقر من الأميركان.
وهذا ليس كل شيء لان نسبة الإصابة بالسرطان لديهم تنخفض كثيرا عن المعدل الأميركي، وضغط الدم العالي غير شائع، البدانة والتهاب الفاصل من الحالات النادرة بينهم، أما سكر الدم فغير معروف.
وكل هذا رغم نسبة الشحم العالية في غذاء الاسكيمو،الإسكيمو، ولذلك يعزو العلماء أسباب هذا الوضع إلى الأحماض الدهنية الأساسية اوميغا-3.
 
* أماكن تواجد الأحماض الدهنية الأساسية [[أوميغا3]]: