مطبخ جزائري: الفرق بين النسختين

[[الجزائر]] لديها مجموعة من الأطباق التقليدية غنية ومتنوعة للغاية.

==== كسكس ====

[[كسكس|الكسكس]] هو الطبق الوطني الحقيقي. هناك ألف طريقة وطريقة لإعداده. يتم إعداده كل منطقة، مدينة، قرية وواحة. اعتمادا على المنطقة، يتم تقديم [[الكسكس]] مع [[الدجاج]]، لحم [[الضأن]]، [[الجمل]] أو [[الأسماك]]، وتصدرت مع [[اللفت]] و[[الجزر]] و[[الفاصوليا]] الخضراء و[[الكوسا]] و[[الفاصوليا]] والقرع. مرة واحدة في لوحة، يتم رش الكسكس مع مرق حار، أحمر، أصفر أو أبيض ويرافقه [[الخضار]] واللحوم المختلفة. وهكذا، في المناطق المعزولة وحتى في المنازل الحضرية في شمال البلاد، هناك «كسكس ريفي» مصنوعة من اللحوم المجففة، الكسكس التي أثيرت في الجنوب مع العديد من التوابل والأعشاب، الكسكس اللين والمكرر في المدن الشمالية، الكسكس المأكولات البحرية في المدن الساحلية الصغيرة والكسكس مع النباتات السائدة في المناطق البرية. نجد أيضا الكسكس الحلو والمالح الذي يسمى سفة، ولكن أيضا حلوة تماما ما يسمى [[مسفوف]]، وهنا بعض أنواع الكسكس الجزائري:

{{div col|colwidth=20em}}

* كسكس ''بزلوف'' ل[[عيد الأضحى]]

{{div col end}}

==== شكشوكة ====

[[شكشوكة|الشكشوكة]] هو نوع من السلطات أو راتاتوي بالخضار من شرق الجزائر، مصنوعة من الطماطم والفلفل المطبوخ. اعتمادا على المنطقة، ويمكن تقديم هذه الوصفة مع شرائح البطاطا أو البطاطة المقلية والزيتون الأسود والفاصوليا على البخار أو الدهون الحيوانية. في الجزائر، الشكل الأكثر شيوعا هو المحضر مع البصل والطماطم والفلفل، والتي يتم إضافة البيض المخفوق أو المطبوخ في النهاية.