ضغط البخار: الفرق بين النسختين

تم إضافة 15 بايت ، ‏ قبل 10 سنوات
ط
سايفربوت - تنسيق الوصلات الداخلية ذات الـ التعريف
ط (روبوت: تغييرات تجميلية)
ط (سايفربوت - تنسيق الوصلات الداخلية ذات الـ التعريف)
'''ضغط البخار''' هو [[ضغط]] [[البخار]] في حالة التعادل الترموديناميكي مع [[طور (مادة)|أطوار]] المادة الأخرى اللابخارية.
جميع المواد [[سائل|السائلة]] و[[صلب|الصلبة]] تميل إلى ال[[تبخر|التبخر]] إلى [[حالة (مادة)|الحالة الغازية]] وجميع [[غاز|الغازات]] تميل إلى ال[[تكاثف|التكاثف]] لتعود إلى حالتها الأصلية (صلبة كانت أم سائلة). وعند أي [[درجة حرارة]] لمادة معينة، هناك [[ضغط]] يكون عنده غاز هذه المادة في حالة تعادل ديناميكي مع أطواره السائلة أو الصلبة. وهذا ما يسمى بضغط البخار لهذه المادة عند درجة الحرارة هذه.
 
يشير ضغط بخار مادة إلى معدل تبخر السائل ، ويتعلق بميل [[جزيء|الجزيئات]] و[[ذرة|الذرات]] إلى الهروب من السائل أو الصلب ، ويتحول عندئذ إلى الحالة الغازية.
[[ملف:Kochendes wasser02.jpg|thumb|upright|left|الماء يغلى]]
 
طبقا للتعريف يغلى الماء عند درجة حرارة 100 مئوية . ودرجة الغليان هي درجة الحرارة التي يتساوى عندها ضغط البخار مع الضغط اللمحيط بالماء . <ref>[http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbase/kinetic/vappre.html Vapor Pressure<!-- Bot generated title -->]</ref> . وبسبب ذلك تنخفض درجة غليان الماء تحت وطأة الضغط المنخفض وتعلو مع علو الضغط . ولهذا يحتاج الطبخ على الأعالى أعلى من 1500 متر لأوقات تختلف عن المعهود.<ref>[http://www.crisco.com/Articles_Tips/Cooking_Tips/Prep_High_Alt.aspx Crisco - Articles & Tips - Cooking Tips - High Altitude Cooking<!-- Bot generated title -->]</ref>
 
ويمكن تحديد ذلك عن طريق معرفة نقطة غليان الماء على ذلك الارتفاع . وقد استخدمت تلك الطريقة خلال القرن التاسع عشر عن طريق الرحالة والمستكشفين لتحديد ارتفاع المناطق التي كانوا يزورونها.<ref>[M.N. Berberan-Santos, E.N. Bodunov, L. Pogliani, On the barometric formula. Am. J. Phys. 65 (5), 404-412 (1997)]</ref>
 
 
 
 
{{ثبت_المراجع}}
== اقرأ أيضا ==
* [[ترموديناميك]]
 
 
{{بذرة كيمياء}}
916٬418

تعديل