قشدة: الفرق بين النسختين

'''قشطة الحليب''' هي إحدى منتجات الألبان وهي المادة المتزبدة علي سطح ال[[حليب|الحليب]] بعد تسخينه تسخين هاديء وجيد (مدة طويلة) دون [[غليان]] وهناك العديد من الطرق لتحضيره منها المنزلية والصناعية (بكميات كبيرة).

سبب هذه المادة المتزبدة هو ال[[دهون|الدهون]] في ال[[حليب|الحليب]] التي تكون ذات [[كثافة]] قليلة لذا تطفوا على سطح الحليب بعد فترة من إبقاء الحليب ساكناً. يتم تعجيل هذه العملية في مصانع الألبان باستخدام أجهزة اسمها "الفواصل" التي تقول بعملية دوران سريع لقناني الحليب لكي يتم فصل مكونات الحليب حسب ال[[كثافة|الكثافة]] وبالتالي يتم الحصول على طبقة القشطة.