افتح القائمة الرئيسية

تغييرات

تم إضافة 5 بايت، ‏ قبل 9 سنوات
ط
روبوت: تغييرات تجميلية
[[الذواقة]] تشمل الانشطه الرئيسية: اكتشاف ، ذوق ، اختبار ، البحث ، والفهم والكتابة عن الاطعمه. فن الاكل إذا مشترك بين تخصصات النشاط. حسن المراقبة ستكشف ان حول الغذاء يوجد الرقص ، والفنون المثيرة ، [[الرسم]] ، [[النحت]] ، و [[الادب]]، و[[الهندسه المعماريه]] ، و[[الموسيقى]] ؛ وبعباره أخرى : [[الفنون الجميلة]]. ولكنه ينطوي أيضا على [[الفيزياء]] والرياضيات والكيمياء و[[البيولوجيا]] ، و[[الجيولوجيا]] ، وعلم الزراعة ، وأيضا علم الإنسان ، التاريخ ، الفلسفه ، علم النفس ، وعلم الاجتماع. تطبيق المعرفه العلميه إلى فن الأكل والطبخ, وأصبح يعرف باسم '''فن الاكل الجزيئي''' "molecular gastronomy".
 
أول دراسة رسمية عن فن الاكل ربما يكون كتاب ''فسيولوجيا الذوق'' بقلم جان انتلم بريلات سافرين "Jean Anthelme Brillat-Savarin" (أوائل القرن التاسع عشر). خلافا لكتب الطبخ التقليديه (الوصفه) ، ومن الدراسات العلاقة بين الحواس والاغذيه ، علاج التمتع على الطاوله باعتبارها العلم. وفي الآونة الأخيرة ، في عام 2004 ، من مؤسسي حركة [[سلو فوود]] Slow Food الذواقة تأسست [[جامعة فنون الطبخ]] University of Gastronomic Sciences في إيطاليا مكرسه لدراسة مبادئ فن الأكل.[http://www.unisg.it]
 
كلمة Gastronomy "فن الاكل" كلمة مشتقة ماخوذة من [[اليونانيه]] القديمة gastros "معدة" ، وnomos "المعرفه" أو "القانون".
 
== فن طهي الطعام في العالم ==
 
* [[مطبخ مغربي]]
* [[مطبخ جزائري]]
* [[مطبخ تونسي]]
* [[مطبخ سوري]]
 
== وصلات خارجية ==
* [http://www.gastronomy.adelaide.edu.au Le Cordon Bleu Gastronomy at the University of Adelaide]
* [http://www.neac.eat-online.net/ Network of European Alimentary Culture]
* [http://www.bu.edu/met/adult_college_programs/graduate_school_program/post_graduate_degree/food_science_degree/index.html Boston University Masters of Liberal Arts in Gastronomy]
* [http://fashion.azyya.com/24 طبخ] موقع يهتم بالطبخ العربي بجميع اصناف وتقاليد البلدان.
[[تصنيف:طبخ]]
 
[[تصنيف:طبخ]]
 
[[an:Gastronomía]]
1٬063٬632

تعديل