ضغط البخار: الفرق بين النسختين

تم إضافة 3 بايت ، ‏ قبل 10 سنوات
ط
روبوت: تغييرات تجميلية
ط (روبوت: تغييرات تجميلية)
يشير ضغط بخار مادة إلى معدل تبخر السائل ، ويتعلق بميل [[جزيء|الجزيئات]] و[[ذرة|الذرات]] إلى الهروب من السائل أو الصلب ، ويتحول عندئذ إلى الحالة الغازية.
 
== نقطة غليان الماء ==
[[ملف:Kochendes wasser02.jpg|thumb|upright|left|الماء يغلى]]
 
طبقا للتعريف يغلى الماء عند درجة حرارة 100 مئوية . ودرجة الغليان هي درجة الحرارة التي يتساوى عندها ضغط البخار مع الضغط اللمحيط بالماء . <ref>[http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbase/kinetic/vappre.html Vapor Pressure<!-- Bot generated title -->]</ref> . وبسبب ذلك تنخفض درجة غليان الماء تحت وطأة الضغط المنخفض وتعلو مع علو الضغط . ولهذا يحتاج الطبخ على الأعالى أعلى من 1500 متر لأوقات تختلف عن المعهود.<ref>[http://www.crisco.com/Articles_Tips/Cooking_Tips/Prep_High_Alt.aspx Crisco - Articles & Tips - Cooking Tips - High Altitude Cooking<!-- Bot generated title -->]</ref>
 
ويمكن تحديد ذلك عن طريق معرفة نقطة غليان الماء على ذلك الارتفاع . وقد استخدمت تلك الطريقة خلال القرن التاسع عشر عن طريق الرحالة والمستكشفين لتحديد ارتفاع المناطق التي كانوا يزورونها.<ref>[M.N. Berberan-Santos, E.N. Bodunov, L. Pogliani, On the barometric formula. Am. J. Phys. 65 (5), 404-412 (1997)]</ref>
{{ثبت_المراجع}}
 
== اقرأ أيضا ==
* [[ترموديناميك]]
 
 
{{بذرة كيمياء}}
 
[[تصنيف:خصائص كيميائية]]
[[تصنيف:كيمياء فيزيائية]]
1٬159٬453

تعديل