الهندباء: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
وسم: رجوع |
لا ملخص تعديل |
||
سطر 1:
{{مصدر وحيد|تاريخ=ديسمبر 2018}}
{{nutritional value | name=Radicchio, raw
| kJ=96
| protein=1.43 g
| fat=0.25 g
| carbs=4.48 g
| fiber=0.9 g
| sugars=0.6 g
| calcium_mg=19
| iron_mg=0.57
| magnesium_mg=13
| phosphorus_mg=40
| potassium_mg=302
| sodium_mg=22
| zinc_mg=0.62
| manganese_mg=0.138
| vitC_mg=8
| thiamin_mg=0.016
| riboflavin_mg=0.028
| niacin_mg=0.255
| pantothenic_mg=0.269
| vitB6_mg=0.057
| folate_ug=60
| lutein_ug=8832
| vitE_mg=2.26
| vitK_ug=255.2
| source_usda = 1
| note=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=11952&format=Full Link to USDA Database entry]
}}
[[ملف:RadicchioNL.jpg|thumb|left|الهندباء (Radicchio)]]
'''الهندباء''' (Radicchio) (تنطق ra-dee-kee-o) هي ورقة [[هندباء حمراء]] (''[[شيكوريوم أنتيبوس]]'' (Cichorium intybus)، [[نجمية]]) (Asteraceae)، وتُعرف في بعض الأحيان باسم الهندباء الحمراء الإيطالية وهي [[نبات معمر]]. وينمو مثل [[أوراق الخضروات]] التي تحتوي على أوراق حمراء ذات عروق بيضاء. تحتوي على [[مرارة (تذوق)|مرارة]] وذو طعم حار يلين عند شيه أو تحميصه.
== معلومات تاريخية ==
استخدم الإنسان الهندباء منذ فجر التاريخ. كتب [[بلينيوس الأكبر]] (Pliny the Elder) في ''[[ناتشوراليست هيستوريا]]'' (Naturalis Historia)، يمتدح خواصها الطبية؛ حيث صرح بأن لها فائدة كبيرة كمطهر [[للدم]] وتساعد في مقاومة [[الأرق]]. في واقع الأمر، تحتوي الهندباء على [[الإينتيبين]] (intybin)، عقار مسكن/مسكن، إضافة إلى أحد أنواع [[الفلافونويد]] (flavonoid) يسمى [[الأنثوسيانين]] (anthocyanin)المستخدم في صنع [[الخلية الشمسية الصبغية]].
| |||