شوفان: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [مراجعة غير مفحوصة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
الرجوع عن تعديلين معلقين إلى نسخة 34034375 من Omar Hammad 85 |
ط روابط |
||
سطر 39:
الشوفان الخام غير صالح لعمل الخبز، وعادة مايقدم كعصيدة مصنعة من الشوفان المدشوش، أو رقائق الشوفان أو دقيق الشوفان ويخبز أيضاً بسكويت الشوفان (كيك الشوفان) والذي يمكن إضافة دقيق [[قمح|القمح]] اليه.
تعد منتجات الشوفان من الأغذية الرخيصة والمغذية وذلك كان السبب في انتشاره واستخدامه في الكثير من بلدان العالم منها الولايات المتحدة. كما يستخدم في صناعة غذاء [[طفل|الأطفال]]، وله الكثير من [https://akbars5.com/2020/02/05/%d9%81%d9%88%d8%a7%d8%a6%d8%af-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%81%d8%a7%d9%86-%d9%84%d9%84%d8%a3%d8%b7%d9%81%d8%a7%d9%84/ الفوائد] كما يمكن استخدامه في عمل [[خبز|الخبز]] بخلطه مع دقيق [[حنطة|الحنطة]].
يحتوي لب الشوفان على محتوى من ال[[دهن]] يزيد عما هو في ال[[حنطة]] وعلى كمية من [[بروتين|البروتين]] لاتقل عما في بذور الحنطة، وهو يشبهها أيضاً في تركيب [[حمض أميني|الأحماض الأمينية]] مثل [[الأرجينين]] والاليسين والتربتوفان. يحتوي دقيق الشوفان على فيتامين ب1 ذي الأهمية الخاصة ويحتوي على المواد المعدنية مثل [[حديد|الحديد]] و[[فسفور|الفسفور]] وبه طاقة تزيد على ما في القمح وكذلك يحتوي على [[نشا|النشا]] ويستعمل أيضاً في إنتاج مادة الفيورفورال وهي مادة مذيبة في عملية تنقية أملاح زيوت الطعام النباتية ومذيباً لإزالة الأصباغ.
سطر 47:
== مراكز الإنتاج ==
[[ملف:Haverkorrels Avena sativa.jpg|تصغير|يسار|250بك| الشوفان]]
يلائم [https://akbars5.com/2020/02/05/%d9%81%d9%88%d8%a7%d8%a6%d8%af-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%81%d8%a7%d9%86-%d9%84%d9%84%d8%a3%d8%b7%d9%81%d8%a7%d9%84/ الشوفان] الاعتيادي المناطق الباردة الرطبة من بعض مناطق العالم مثل شمال [[أوروبا]] و[[ولايات متحدة|الولايات المتحدة]] وجنوب [[كندا]]، في حين تنجح زراعة [[الشوفان الأحمر]] Red Oat في المناطق المعتدلة التي لا تنجح فيها زراعة الشوفان العادي مثل منطقة [[البحر المتوسط]] و[[أستراليا]] و[[أفريقيا]] وغيرها.
وتعد [[روسيا]] في مقدمة الدول المنتجة له تليها الولايات المتحدة الأمريكية ثم [[كندا]] و[[أستراليا]] وتقدر المساحة المزروعة منه في العالم ب 26,5 مليون هكتار، تنتج 44 مليون طن. وتأتي [[ألمانيا الاتحادية]] بالمرتبة الأولى بمعدل الغلة/هكتار يليها [[دنمارك|الدنمارك]] ثم [[فرنسا]].
| |||