'''بيض القرن''' أو ('''بدن''') ب[[لغة صينية|الصينية]]:皮蛋; بينين: ''pídàn'') وتنطق بيدان,وتعرف أيضا '''بالبيض المحفوظ''' أو '''بيض المئة سنة''' أو '''بيض الألف سنة''' أو '''بيض الألفية'''.<ref>{{cite journal |الصفحات=118–21 |doi=10.1111/j.2042-3306.1990.tb04222.x |العنوان=Equine urine pH: Normal population distributions and methods of acidification |السنة=1990 |الأخير1=Wood |الأول1=T. |الأخير2=Weckman |الأول2=T. J. |الأخير3=Henry |الأول3=P. A. |الأخير4=Chang |الأول4=S.-L. |الأخير5=Blake |الأول5=J. W. |last6=Tobin |first6=T. |journal=Equine Veterinary Journal |volume=22 |issue=2 |pmid=2318175}}</ref><ref>{{استشهاد بخبر|الأخير=Moskvitch|الأول=Katia|عنوان=Black eggs and ripe guava lead Taiwan's tech revolution|مسار=http://www.bbc.co.uk/news/technology-21929307|تاريخ الوصول=29 March 2013|newspaper=BBC News|تاريخ=29 March 2013| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20171228191930/http://www.bbc.co.uk/news/technology-21929307 | تاريخ أرشيف = 28 ديسمبر 2017 }}</ref><ref>[http://chemistry.about.com/b/2008/10/16/are-century-eggs-soaked-in-horse-urine.htm Are Century Eggs Soaked in Horse Urine?]" ''[[أبوت.كوم]]''. Thursday October 16, 2008. Retrieved on October 20, 2009. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20161220131849/http://chemistry.about.com/b/2008/10/16/are-century-eggs-soaked-in-horse-urine.htm |date=20 ديسمبر 2016}}</ref> هو من مكونات المطبخ الصيني ويصنع بواسطة بيض [[بط|البط]] أو [[دجاج|الدجاج]] أو [[سمان|السمان]] في خليط من [[صلصال|الطين]] و[[الرماد (مسلسل)|الرماد]] و[[ملح الطعام|الملح]] و[[أكسيد الكالسيوم|الجير الحي]] و قشر الأرز لعدة اسابيع إلى عدة أشهر حسب طرق المعالجة.
[[ملف:Century egg sliced open.jpeg|تصغير|بيض القرن مشرح]]
