المطبخ الشنجاني: الفرق بين النسختين

العرقيات المقيمة في [[سنجان|شينجيانغ]] لها طرق مختلفة للطبخ والأكل. فيستخدم [[هان (مجموعة إثنية)|الهان]] في سنجان<nowiki/> [[أعواد الأكل|عيدان تناول الطعام]] ، بينما يتناول [[كازاخ|الكازاخ]] بأيديهم. و<nowiki/>[[قيرغيز|القيرغيز]] يتميزون بشرب حليب الخيل أو ما يسمى ''[[قمارص|بالقمارص]]<nowiki/>'' وأقلية الشيبو الصينية تتميز بأكل أحساء الأغنام'' . <ref>{{مرجع كتاب|عنوان=Entrepreneurship and Religion|editor1=Dana, Leo-Paul|ناشر=[[Edward Elgar Publishing]]|سنة=2010|ISBN=978-1-84720-572-8|صفحات=287–288}}</ref> أما<nowiki/> [[دونغشيانغ|الدونغشيانغ]] فيتميزون بالمعكرونة المسلوقة في حساء لحم الضأن والفطائر الملفوفة المطبوخة على البخار([[بالصينية]]:花卷). <ref>{{مرجع كتاب|عنوان=The Globalization of Chinese Food|editor1=Cheung, Sidney C.H.|ناشر=[[University of Hawaii Press]]|سنة=2002|ISBN=978-0-8248-2582-9|مؤلف1=Zhuang, Kongshao|chapter=The Development of Ethnic Cuisine in Beijing|صفحات=75–77}}</ref>

يشكل الأويغور جزءًا كبيرًا من سكان شينجيانغ ، وبالتالي سيطر طعامهم على المنطقة. يتميز طعام [[أويغور|الأويغور]] بلحميتكون الضأنبشكل ولحمأساسي من لحوم الضأن و<nowiki/>[[لحم بقر|البقر]] و [[جمل ذو سنامين|الجمل ذا سنامينالسنامين]] [[الدجاج (طعام)|والدجاج]] [[إوزة|والأوز]] ومن الخضار [[جزر|والجزرالجزر]] [[طماطم|والطماطم]] [[بصل|والبصل]] والفلفل [[باذنجان|والباذنجان]] [[كرفس|والكرفس]] والعديدوكذلك العديد من [[منتجات الألبان]] والفواكه. تشمل وجبة الإفطار على طرازالأويغورية الأويغورتكون الشايعادةً،الشاي مع الخبز وسمتانا وهي عبارة عن [[كريمة حامضة]] مطبوخة مع [[زيتون|الزيتون]] [[عسل|والعسل]] [[زبيب|والزبيب]] [[لوز|واللوز]] . يحب الأويغور قرىقِرَى الضيوفوإكرام الضيف بالشاي والنانو<nowiki/>[[خبز النان]] والفواكه قبل الأطباق الرئيسية .معظم الأطعمة اليوغورية تؤكل [[أعواد الأكل|بعيدانبأعواد تناول الطعامالأكل]] ، وهي العادة التي دخلت عليهم من ثقافة [[هان (مجموعة إثنية)|الهان الصينية]] في القرن 19. <ref>{{مرجع كتاب|عنوان=Imagined Differences: Hatred and the Construction of Identity|editor1-first=Günther|editor1=Schlee|ناشر=LIT Verlag Münster|سنة=2002|chapter=Temperamental Neighbours: Uighur-Han Relations in Xinjiang, Northwest China|مؤلف1=Bellér-Hann|الأول=Ildikó|صفحة=76}}</ref>