حمض دهني: الفرق بين النسختين

تم إضافة 139 بايت ، ‏ قبل سنة واحدة
ط
بوت:إضافة وصلة أرشيفية.
ط (بوت:إضافة قوالب تصفح (1))
ط (بوت:إضافة وصلة أرشيفية.)
{{دهون}}
'''الأحماض الدهنية''' عبارة عن [[حمض كربوكسيلي|أحماض كربوكسيلية]] [[أليفاتية]] ذات [[مجموعة كربوكسيل]] واحدة من طرف، والتي تكون متصلة غالباً [[سلسلية (كيمياء)|بسلسلة كربونية]] غير متفرعة تنتهي بمجموعة ميثيل من الطرف الاخر. يمكن للسلسلة الكربونية أن تكون [[إشباع (كيمياء)|مشبعة]] أو [[مركب غير مشبع|غير مشبعة]]. إن أغلب الأحماض الدهنية المتوفرة طبيعياً تكون حاوية على سلسلة كربونية ذات عدد زوجي من ذرات [[الكربون]] يتراوح بين 4 إلى 28.<ref name=iupac>{{مرجع كتاب| المسار= http://goldbook.iupac.org/F02330.html |العنوان= IUPAC Compendium of Chemical Terminology|الإصدار= 2nd |السنة=1997|الناشر = International Union of Pure and Applied Chemistry|
تاريخ الوصول=2007-10-31| الرقم المعياري=0-521-51150-X|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20170108023001/http://goldbook.iupac.org:80/F02330.html|تاريخ أرشيف=2017-01-08}}</ref>
 
تأتي تسمية الأحماض بالدهنية من حقيقة أن [[دهن|الدهون]] و[[زيت|الزيوت]] الطبيعية هي في تركيبها الكيميائي عبارة عن [[إسترات]] ناتجة من ارتباط الأحماض الدهنية طويلة السلسلة مع [[غليسيرول|الغليسيرول]]. عادة ما تكون الأحماض الدهنية مرتبطة على شكل [[ثلاثي الغليسريد|ثلاثي غليسريدات]] أو [[دهن فوسفوري|دهون فوسفورية]]، أما عندما تكون غير مرتبطة فتسمى أحماض دهنية حرة.
6٬353٬959

تعديل