كونفيت: الفرق بين النسختين

أُضيف 276 بايت ، ‏ قبل سنتين
ط
بوت:إضافة وصلة أرشيفية.
[نسخة منشورة][نسخة منشورة]
ط (بوت: إصلاح خطأ فحص ويكيبيديا 16)
ط (بوت:إضافة وصلة أرشيفية.)
'''كونفيت''' (/[[:en:Help:IPA/English|kɒnfi]]/، النطق بالفرنسية: [kɔ̃fi]) مشتق من الكلمة [[لغة فرنسية|الفرنسية]] [[wiktionary:confire#French|confire]] والتي تعني حرفياً "يحفظ"،<ref name=":0">{{مرجع كتاب|المسار= https://www.worldcat.org/oclc/863153995|العنوان=Irish pantry : traditional breads, preserves, and goodies to feed the ones you love|ISBN=9780762445752|place=Philadelphia|OCLC=863153995|الأخير=Noel,|الأول=McMeel,|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191213151340/https://www.worldcat.org/oclc/863153995|تاريخ أرشيف=2019-12-13}}</ref><ref>{{مرجع كتاب|المسار= https://www.worldcat.org/oclc/975129687|العنوان=TALE OF THE MAN OF LAWE : the pardoners tale.|date=2015|الناشر=FORGOTTEN BOOKS|ISBN=1330317475|place=[S.l.]|OCLC=975129687|الأخير=GEOFFREY.|الأول=CHAUCER,|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191213151342/https://www.worldcat.org/oclc/975129687|تاريخ أرشيف=2019-12-13}}</ref> كونفت هى أي نوع من الطعام الذي يتم طبخه ببطء لفترة زمنية طويلة كطريقة لحفظ الطعام.<ref name=":0" />
 
يُطلق مصطلح الكونفيت عندما يتم طبخ الطعام في الدهن، الزيت أو الماء بالسكر (قطر)، على درجة حرارة منخفضة، بدلاً من القلي العميق. حيث أن القلي العميق يتم في درجة حرارة تتراوح ما بين 160-230 درجة مئوية (325-450 درجة فهرنهايت)، بينما يتم تحضير الكونفيت في درجة حرارة أقل بكثير من ذلك، على سبيل المثال درجة حرارة الزيت حوالي 90 درجة مئوية (200 درجة فهرنهايت)، وفي بعض الأحيان تكون درجته أقل. ويستخدم المصطلح عادةً في المطبخ الحديث حيث يعني الطهي البطيء الطويل في الزيت أو الدهن في درجة حرارة منخفضة، وتستخدم في طهي العديد من الأطباق وليس بغرض الحفظ مثل كونفيت البطاطس.
7٬349٬661

تعديل