مطبخ متوسطي: الفرق بين النسختين

تم إزالة 170 بايت ، ‏ قبل شهرين
الرجوع عن تعديلين معلقين من Walleed222 و JarBot إلى نسخة 38473700 من JarBot.
ط (بوت:الإبلاغ عن رابط معطوب أو مؤرشف V4.6)
(الرجوع عن تعديلين معلقين من Walleed222 و JarBot إلى نسخة 38473700 من JarBot.)
[[ملف:Skordalia, hummus and vegetables.jpg|thumb|290px|left|طبق طعام متوسطي]]
 
'''مطبخ البحر الأبيض المتوسط''' أو '''المطبخ المتوسطي'''، يشمل الأطعمة التي تستعمل في المناطق حول [[حوض البحر الأبيض المتوسط]].<ref>{{مرجع ويب| مسار = https://www.idref.fr/030400112 | عنوان = معلومات عن مطبخ متوسطي على موقع idref.fr | ناشر = idref.fr| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190721034406/https://www.idref.fr/030400112 | تاريخ أرشيف = 21 يوليو 2019 }}</ref><ref>{{مرجع ويب| مسار = http://datos.bne.es/resource/XX530292 | عنوان = معلومات عن مطبخ متوسطي على موقع datos.bne.es | ناشر = datos.bne.es}}</ref><ref>{{مرجع ويب| مسار = https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb12182189m | عنوان = معلومات عن مطبخ متوسطي على موقع catalogue.bnf.fr | ناشر = catalogue.bnf.fr| مسار الأرشيف = https://web.archive.org/web/20190712171247/https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb12182189m | تاريخ الأرشيف = 12 يوليو 2019 }}</ref>
 
بسبب طبيعة اتصال حضارات البحر المتوسط بين بعضها، تأثرت عملية تحضير الطعام فيما بينها بشكل كبير فأصبح لهم طرق متشابهة في الطبخ. ويمتاز هذا المطبخ بتنوعاته الكبيرة، ومرونته في التحضير وسعة أنواع مكوناته التي تأتي من مناطق مختلفة.
* [[زيت الزيتون]]: المستخرج من الزيتون المنتشر بكثرة حول الحوض المتوسط ويستعمل في كل أنواع الطعام النيء كاللبنة والمطبوخ كالمقالي. ويعتير [[زيت الزيتون]] من المكونات الصحية التي يخفف من [[كوليسترول|الكوليسترول]] وله فوائد كبيرة.
* [[الثوم]] يستعمل بكثرة في الطعام المتوسطي وبخاصة التتبيل.
* [[الليمونالحامض]] يستعمل لإضافة حموضة إلى الطعام. وأدخل الخل في بعض المناطق كمحمض للسلطات.
* [[الخضار]]: تستعمل في جميع أنواع الأطباق المتوسطة المطبوخة مثل اليخاني والحساء، والنيئة مثل السلطات والسندويتشات.
* [[بهار|البهارات]]: ومن البهارات الشائعة في الطيخ المتوسطي: [[ملح|الملح]] وال[[بهار الحلو]] والحار و[[قرفة|القرفة]] و[[سماق|السماق]] و[[صعتر|الصعتر]].
70٬637

تعديل