ويكيبيديا

أتاي: الفرق بين النسختين

تصفح التاريخ تفاعلياً
(عرض التغييرات قيد الانتظار للنسخة المنشورة)
[نسخة منشورة][مراجعة غير مفحوصة]
→ التعديل السابقالتعديل اللاحق ←
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
مرئينص الويكي
ط بوت: أضاف قالب:روابط شقيقة
طلا ملخص تعديل
وسمان: إزالة نصوص تحرير مرئي
سطر 1:
[[ملف:Beduine.jpg|تصغير|رجل يحضر أتاي]]
 
'''شاي بالنعناع''' هو مشروبشاي ساخنمغربي منيشرب [[شاي|الشاي]]أيضا بالدول المحيطة بالمملكة المغربية كالغرب الجزائري، موريتانيا، مالي، النيجر. ينتشرو بكثرةأيضا فيلدى دولالجاليات [[المغربالمغربية العربي]]بأوروبا خاصة [[المغرب]]فرنسا، و[[الجزائر]]إسبانيا، هولاندا و [[موريتانيا]]بلجيكا. يسمى أيضا باللغة بمسمىالمحلية ("أتاي"). يتواجد دائما في موائد الطعام المغاربية،المغربية، وفي دواوين الشعراء وأدباء. وقد يتم استبدال [[نعناع|النعناع]] [[شيح ابن سينا|بالشيبة]]، خصوصا في فصل الشتاء. وهو كذلك مشهور في [[ليبيا]]، خاصة في الولائم الاجتماعية كالأفراح وغيرها ويسمى بـ"شاهي العالة".
 
== الاستهلاك ==
<gallery mode="packed">
ملف:Tea in sahara(algerian desert).jpg|في كثبان [[الصحراء]]
ملف:Thé à la menths et gâteaux.JPG|مع [[قائمة الحلويات المغربية|الحلويات المغربية]]
ملف:Thé menthe sidi bou said.jpg|[[طقم شاي]] [[فن إسلامي|بالزخرفة]] تقليدية
ملف:Moroccan cups of tea with ment.jpg|مشرفا على [[مضيق جبل طارق]]
</gallery>
 
سطر 15:
 
[[ملف:Te i pastes aid.JPG|تصغير|يسار|200بك|صينية أتاي، مع طبق من الحلويات التقليدية]]
بدأ انتشاره عبر [[المغرب العربي|المغرب]] في منتصف القرن التاسع عشر لما صار يتعاطى التجارة مع [[أوروبا]]. وهكذا يبدو أن دخول الشاي إلى المغرب كان في عصر السلطان [[إسماعيل بن محمد|المولى إسماعيل]] حيث تلقى [[أبو النصر إسماعيل]] أكياسا من السكر والشاي ضمن مجموع الهدايا المقدمة من قبل المبعوثين الأوربيين لل[[سلطان]] العلوي تمهيدا لإطلاق سراح الأسرى الأوربيين مما يدل على ندرته في البلاد المغاربيةالمغربية.
 
== طريقة التحضير ==
سطر 25:
===طريقة تحضير الأتاي بالطريقة المغربية الصحراوية===
يتم تسخين الماء في مغلي الماء"المقراش". في نفس الوقت نقوم بوضع تقريبا ملعقة ونصف كبيرة من الشاي الأخضر في الإبريق"البراد". عندما يسخن الماء نضيفه إلى البراد ثم نضعه فوق النار تقريبا 8 دقائق، ثم نرفعه من على النار. نضع النعناع ثم نضع بسرعة معه السكر لكي لايحترق النعناع، ثم نقلبه في كؤوس من الزجاج من كأس لكأس حتى تتشكل رغوة رفيعة.
 
=== طريقة تحضير الشاي في موريتانيا ===
لتحضير الشاي في [[موريتانيا]] لابد من تطبيق خطوات ثلاث في مقدمتها وضع الماء في الإبريق و وضعه على النار وتركه لمدة دقيقة أو دقيقتان. بعد ذلك، إضافة كمية مناسبة من الشاي الأخضر المعورف في موريتانيا "بالورك" حسب كمية الماء في الإبريق وتركه على النار لمدة دقيقة. بعدها الخطوة الأخير والتي هي طرح الإبريق على مائدة الشاي واضافة ملعقة أو معلقتان من السكر ووضع النعناع ليصبح الشاي جاهزا للشرب.
 
=== طقوس ===
[[ملف:Morocco-59 (2218207457).jpg|تصغير]]
أبدع شعوبالشعب دول [[المغرب العربي]]المغربي في تحضيره وتذوقه، وجعلوا له طقوسا احتفالية، لا تقتصر على المناسبات والأعياد فقط، بل أصبحت جزءا من الحياة اليومية، حيث يحضر طوال النهار، وفي جميع الأوقات سواء في الصباح الباكر، أو حتى في ساعة متأخرة من الليل، على الرغم من أنه يعتبر منبها قويا. والشاي عند المغاربة قبل أن يكون مشروبا يوميا، هو أيضا وسيلة للترحيب بالضيوف، إذ لا يمكن أن تدخل بيتا، إلا وسارعوا إلى إحضار صينية الشاي، إذ يعتبر من قلة الذوق أن يحل بالبيت ضيف ويذهب إلى حال سبيله من دون أن يتناول كأس شاي.
في طريقة إعداد الشاي على الطريقة المغربية، هو جمالية الأدوات المستعملة لتحضيره وتقديمه، فالصينية والبراد ([[إبريق]]) مصنوعان من معدن الفضة الخالصة، أو من معدن مشابه له، والخاصية المشتركة بينهما هي اللمعان، كما أن الصينية تكون مزينة بنقوش يدوية، وكذلك الشأن بالنسبة للبراد، الذي يتخذ شكلا فريدا وشامخا، وتعد مدينة فاس المنبع الرئيسي لأدوات الشاي، حيث حافظ الحرفيون على هذه الصناعة التقليدية التي تحمل بصمة أندلسية، تدل على البذخ والفخامة. وترافق الصينية والبراد، أدوات أخرى يطلق عليها ''الربايع'' وهي ثلاث علب من نفس المعدن، تكون مخصصة للشاي والسكر والنعناع.
 
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/wiki/أتاي»