أتاي: الفرق بين النسختين

[نسخة منشورة][مراجعة غير مفحوصة]
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط استرجاع تعديلات الشيخ أحمد عبدالله (نقاش) حتى آخر نسخة بواسطة NEHAOUA
وسم: استرجاع
لقد صححت طريقة تحضير الشاي
وسوم: تحرير مرئي تحرير من المحمول تعديل ويب محمول
سطر 20:
[[ملف:Gunpowder tea in pile.jpg|تصغير|يمين|150بك|'''البارود''' النوع الأكثر استعمالا لتحضير الأتاي]]
 
طريقة تحضير الأتاي بالطريقة المغربية الصحراوية
طريقة تحضير الأتاي طويلة ومعقدة بعض الشيء، تضاف كمية من الشاي الأخضر إلى كمية ضخمة من [[نعناع|النعناع]] الطازج (أو أي معطر آخر) و [[سكر|السكر]]، تقريبا 5 ملاعق صغيرة لكل ملعقة واحدة من الشاي.
 
يغسل الشاي بكمية قليلة من الماء المغلي و يضاف إلى إبريق الشاي المعروف محليا ب "البراد" بالإضافة إلى السكر و الماء المغلي و يوضع على النار حتى ينضج ثم يضاف المعطر المختار عادة [[نعناع|النعناع]]
 
- يتم تسخين الماء في مغلي الماء"المقراش" . في نفس الوقت نقوم بوضع تقريبا ملعقة ونصف كبيرة من الشاي الأخضر في الإبريق"البراد".عندما يسخن الماء نضيفه إلى البراد ثم نضعه فوق النار تقريبا 8 دقائق .ثم نرفعه من على النار.نضع النعناع ثم نضع بسرعة معه السكر لكي لايحترق النعناع. ثم نقلبه في كؤوس من الزجاج من كأس لكأس حتى تتشكل رغوة رفيعة
=== طقوس ===
[[ملف:Morocco-59 (2218207457).jpg|تصغير]]
أبدع شعوب دول [[المغرب العربي]] في تحضيره وتذوقه، وجعلوا له طقوسا احتفالية، لا تقتصر على المناسبات والأعياد فقط، بل أصبحت جزءا من الحياة اليومية، حيث يحضر طوال النهار، وفي جميع الأوقات سواء في الصباح الباكر، أو حتى في ساعة متأخرة من الليل، على الرغم من أنه يعتبر منبها قويا. والشاي عند المغاربة قبل أن يكون مشروبا يوميا، هو أيضا وسيلة للترحيب بالضيوف، إذ لا يمكن أن تدخل بيتا، إلا وسارعوا إلى إحضار صينية الشاي، إذ يعتبر من قلة الذوق أن يحل بالبيت ضيف ويذهب إلى حال سبيله من دون أن يتناول كأس شاي.
في طريقة إعداد الشاي على الطريقة المغربية، هو جمالية الأدوات المستعملة لتحضيره وتقديمه، فالصينية والبراد ([[إبريق]]) مصنوعان من معدن الفضة الخالصة، أو من معدن مشابه له، والخاصية المشتركة بينهما هي اللمعان، كما أن الصينية تكون مزينة بنقوش يدوية، وكذلك الشأن بالنسبة للبراد، الذي يتخذ شكلا فريدا وشامخا، وتعد مدينة فاس المنبع الرئيسي لأدوات الشاي، حيث حافظ الحرفيون على هذه الصناعة التقليدية التي تحمل بصمة أندلسية، تدل على البذخ والفخامة. وترافق الصينية والبراد، أدوات أخرى يطلق عليها ''الربايع'' وهي ثلاث علب من نفس المعدن، تكون مخصصة للشاي والسكر والنعناع...
 
== ثقافة ==