خبز الكعك: الفرق بين النسختين

تم إضافة 8 بايت ، ‏ قبل سنة واحدة
يمكن أن يشير الكعك إلى الخبز الذي يشيع استهلاكه في جميع أنحاء الشرق الأدنى والذي يتم تصنيعه على شكل حلقة كبيرة ومغطى بالسمسم. يستخدم الحمص المخمر كعامل مخمر.<ref name="FAO">{{مرجع ويب|عنوان=Food Composition Tables for the Near East|مسار=http://www.fao.org/DOCREP/003/X6879E/X6879E25.htm|ناشر=Food and Agriculture Organization of the United Nations: Food Policy and Nutrition Division|سنة=1982|تاريخ الوصول=2008-03-14| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190102071140/http://www.fao.org:80/docrep/003/x6879e/X6879E25.htm | تاريخ أرشيف = 2 يناير 2019 }}</ref>تباع على نطاق واسع من قبل الباعة المتجولين، وعادة ما تؤكل كوجبة خفيفة أو لتناول الافطار مع الزعتر. في [[القدس الشرقية]]، يتم تقديمها في بعض الأحيان إلى جانب البيض المخبوزة بالفرن والفلافل.<ref name="Teefelen">{{مرجع ويب|عنوان=The Crow Cries|مؤلف=Toine van Teeffelen|مسار=http://electronicintifada.net/v2/article3783.shtml|تاريخ=April 25, 2005|تاريخ الوصول=2008-03-14| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20081120090915/http://electronicintifada.net/v2/article3783.shtml | تاريخ أرشيف = 20 نوفمبر 2008 }}</ref> يعتبر ال[[فلسطينيون]] من [[الخليل]] إلى جنين أن كعك القدس هي سلعة مميزة فريدة من نوعها، وغالباً ما يشترون من هناك أرغفة عديدة لتقديمها للآخرين خارج المدينة كهدية.<ref name="Winslow">Winslow, 2007, p.118.</ref>
 
في [[لبنان]]، تصنع حلقات خبز الكعك من عجين حلو ملفوف في الحبال وتتشكل في حلقات يعلوها السمسم. بدلاً من الزعتر بعد الخبز، يزجج بالحليب والسكر ثم يجفف.<ref>Rinsky, 2008, p.151.</ref>يصنع اليهود التونسيون أيضًا نسخة حلوة ومالحة قليلاً من المعجنات، لكن لا تستخدموا عجينًا يحتوي على الخميرة. <ref>Gardner, 2003, p.67.</ref>في [[مصر]]، عادةً في حفلات الزفاف يتم تقديم أشكال مختلفة من اللوز، والمعروفة باسم kahkكحك bi lozباللوز. <ref>Maxwell, Fitzpatrick, Jenkins, and Sattin, 2006, p.85.</ref>
 
<ref>{{مرجع كتاب|الأخير=Roden|الأول=Claudia|عنوان=A Book of Middle Eastern Food|ناشر=Vintage Books|مكان=New York|سنة=1974|isbn=0-394-71948-4}}</ref>