[[ملف:Aphis.usda.gov BSE 3.jpg|250px|تصغير|بقربقرة مُصابة بجنون البقر، وقد فقدت قدرتها على الوقوف.]]
'''إلتهاب الدماغ الإسفنجي البقري''' {{إنج|Bovine spongiform encephalopathy}}{{فاصل}} ('''BSE''') أو كما يُعرف بـ'''جنون البقره بالينون اللي يصيب الانسان البقر''' هو مرض [[اعتلال دماغي]] قاتل يُصيب ال[[بقرة|بقر]]، ويؤدي إلى انكماش ال[[دماغ]] و[[نخاع شوكي|النخاع الشوكي]]. ويتميز المرض بطول [[فترة الحضانة]]، والتي تصل بين 2.5 سنة إلى 8 سنوات، وتؤثر عادةً على الأبقار البالغة التي وصل عُمرها بين 4-5 سنوات، وجميع سلالات البقر مُعرضة للمرض دون استثناء. يتسبب بمرض جنون البقر تجمع بروتين ال[[بريون]].<ref name="FSRIO">{{مرجع ويب | عنوان = A Focus on Bovine Spongiform Encephalopathy | مسار = http://fsrio.nal.usda.gov/document_fsheet.php?product_id=169| تاريخ الوصول = 2008-04-07 |تاريخ=November 2007 | عمل = Pathogens and Contaminants | ناشر = Food Safety Research Information Office|مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20080303135425/http://fsrio.nal.usda.gov/document_fsheet.php?product_id=169 <!-- Bot retrieved archive --> |تاريخ أرشيف = 3 March 2008}}</ref> وهو يدمر أجزاء من المخ حتى يصير مليئاً بالفراغات كالإسفنج أو كالغربال.
