قمر الدين: الفرق بين النسختين

| دولة = [[سوريا |سوريا]]

| بلد_المطبخ = [[مطبخ شامي |مطبخ شامي]]

'''قمر الدين'''<ref group=fn> Also transliterated Qamar al-Deen, Qamar ad-Din/ad-Deen, Qamar Eddine, Qamaruddin, Kamaruddin, Amardine, and a myriad of other ways. [[رومنة العربية]] is notoriously fraught with challenges, even before differences between Arabic's many [[لهجات عربية]] are taken into account.</ref> هو عصير المشمش أو شراب الرحيق من [[مطبخ عربي|المطبخ العربي]] الذي يستهلك عادة خلال شهر [[رمضان]] المبارك. ويعتقد أنه من [[سوريا]].<ref name=Xawaash>{{مرجع ويب| الأخير1 = Xawaash| الأول1 = Leila| الأخير2 = Xawaash| الأول2 = Abdullahi| عنوان = Qamar al-Din (Qamaraddiin) قمر الدين| عمل = Xawaash.com| تاريخ الوصول = 2018-05-22| تاريخ = 2014-06-09| مسار = http://xawaash.com/?p=8352| مسار الأرشيفأرشيف = https://web.archive.org/web/20180707173038/http://xawaash.com/?p=8352 | تاريخ الأرشيفأرشيف = 7 يوليو 2018 }}</ref> تم إنتاجه لأول مرة في [[غوطة دمشق|الغوطة]]، حيث نمت لأول مرة مجموعة متنوعة من المشمش الأكثر ملاءمة لقمر الدين. ينتشر قمر الدين في جميع أنحاء [[الشرق الأوسط وشمال إفريقيا]] وكذلك في [[الصومال]]، إلّا أن قمر الدين السوري لا يزال هو الأفضل، لأن مجموعة المشمش الأكثر ملاءمة لعمل قمر الدين تنمو فقط في سوريا و جنوب غرب [[تركيا]].<ref name=Xawaash /><ref name=Amy>{{استشهاد بخبر| الأخير = Robertson| الأول = Amy| عنوان = All Over The World, Thirsty Muslims Have Their Ramadan Go-To Drinks| ناشر= NPR| تاريخ الوصول = 2018-05-22| تاريخ = 2017-06-08| مسار = https://www.npr.org/sections/thesalt/2017/06/08/530893651/all-over-the-world-thirsty-muslims-have-their-ramadan-go-to-drinks| مسار الأرشيفأرشيف = https://web.archive.org/web/20190807175000/https://www.npr.org/sections/thesalt/2017/06/08/530893651/all-over-the-world-thirsty-muslims-have-their-ramadan-go-to-drinks | تاريخ الأرشيفأرشيف = 7 أغسطس 2019 }}</ref><ref name=Joel>{{استشهاد بخبر| الأخير = Denker| الأول = Joel| عنوان = 'Moon Of The Faith:' A History Of The Apricot And Its Many Pleasures| ناشر= NPR| تاريخ الوصول = 2018-05-22| تاريخ = 2016-06-14| مسار = https://www.npr.org/sections/thesalt/2016/06/14/481932829/moon-of-the-faith-a-history-of-the-apricot-and-its-many-pleasures| مسار الأرشيفأرشيف = https://web.archive.org/web/20190808231633/https://www.npr.org/sections/thesalt/2016/06/14/481932829/moon-of-the-faith-a-history-of-the-apricot-and-its-many-pleasures | تاريخ الأرشيفأرشيف = 8 أغسطس 2019 }}</ref> ويُعرف باسم لواشك ([[لغة فارسية|بالفارسية]]: لواشک) في إيران، ويتم تقديمه كلفافة فواكه مجففة.

لإنتاج قمر الدين، يتم غلي المشمش [[سكر|والسكر]] على النار ثم يتم تصفيته خلال مصفاة خشبية مغمورة [[زيت زيتون|بزيت الزيتون]]. ثم يترك المشمش ليجف تحت أشعة الشمس المباشرة. بمجرد أن يجف تمامًا، يتم تعبئته وشحنه وبيعه. يكون هذا [[مشمش مجفف|المشمش المجفف]] أكثر سماكة، وأكثر متانة، وله نكهة أقوى من المشمش [[فواكه جافة|المجفف]] العادي، وبالتالي فهو أكثر ملاءمة لصنع قمر الدين.<ref name=Joel /> لا يتطلب صنع الشراب من جلد المشمش هذا سوى إضافة [[ماء ورد|ماء الورد]] أو [[ماء زهر البرتقال]]، وغالبا يتم إضافة قطع المشمش (الطازجة أو المجففة) والثلج أيضًا. في بعض الأحيان، يتم استبدال بعض ماء الزهر [[عصير البرتقال|بعصير برتقال]] أو ماء عادي.<ref name=Xawaash /> يتم تقديم قمر الدين تقليدياً بشكل سميك وبارد، ويُعتقد أنه مُقوّى بشكل خاص ومصدر جيد للطاقة [[كهرل|والأيونات]] والماء، وكلها مهمة للغاية بعد يوم من الصيام.<ref name=Joel /><ref>{{مرجع ويب|مؤلف1=Amira|عنوان=QAMAR AL-DEEN (APRICOT JUICE); FAMOUS MIDDLE EASTERN DRINK|مسار=https://amiraspantry.com/qamar-al-deen-apricot-drink/|موقع=Amira's Pantry|تاريخ الوصول=22 May 2018|تاريخ=April 22, 2017| مسار الأرشيفأرشيف = https://web.archive.org/web/20190713212150/https://amiraspantry.com/qamar-al-deen-apricot-drink/ | تاريخ الأرشيفأرشيف = 13 يوليو 2019 }}</ref><ref name=Joel /> يضيف بعض [[شوام |الشوام]] [[حبوب الصنوبر|الصنوبر]] والثلج إلى قمر الدين، مما يجعل الشراب أكثر سمكا، [[جلاب|كالجلاب]] بنكهة المشمش.<ref>{{مرجع ويب|مؤلف1=نانا|عنوان=3 طرق مختلفة لعمل مشروب قمرالدين|مسار=http://arab-cooking.toiledz.com/ar/easy-recipes/10505-3-different-ways-to-do-drink-qamaruddin.html|موقع=Arabic Cooking (الطبخ العربي)|تاريخ=October 4, 2006| مسار الأرشيفأرشيف = https://web.archive.org/web/20190713212153/http://arab-cooking.toiledz.com/ar/easy-recipes/10505-3-different-ways-to-do-drink-qamaruddin.html | تاريخ الأرشيفأرشيف = 13 يوليو 2019 }}</ref>