مطبخ إنجليزي: الفرق بين النسختين

يتأثر'''المطبخ الإنجليزي''' بطقس وتضاريس وتاريخ البلاد.<ref>[https://books.google.com/books?id=GFcyAAAAIAAJ&dq=piccalilli&pg=PA567#v=onepage&q=piccalilli&f=false page 567]) {{Webarchive|url=httphttps://web.archive.org/web/20170225055634/https://books.google.com/books?id=GFcyAAAAIAAJ&dq=piccalilli&pg=PA567 |date=25 فبراير 2017}}</ref><ref>{{استشهاد بخبر | العنوانعنوان=Sandwich celebrates 250th anniversary of the sandwich | المسارمسار= http://www.bbc.co.uk/news/uk-england-kent-18010424 | الناشرناشر=BBC | التاريختاريخ=12 May 2012| تاريخ الوصول=18 May 2012| مسار الأرشيفأرشيف = httphttps://web.archive.org/web/20171229165358/http://www.bbc.co.uk:80/news/uk-england-kent-18010424 | تاريخ الأرشيفأرشيف = 29 ديسمبر 2017 }}</ref><ref>{{استشهاد بخبر |الأخير=Carrell |الأول=Severin |العنوانعنوان=Archive reveals Britain's first domestic goddess |المسارمسار=https://www.theguardian.com/uk/2007/jun/26/books.britishidentity |العملعمل=The Guardian |المكانمكان=London |تاريخ الوصول=28 March 2015 |التاريختاريخ=26 June 2007| مسار الأرشيفأرشيف = httphttps://web.archive.org/web/20171227235458/https://www.theguardian.com/uk/2007/jun/26/books.britishidentity | تاريخ الأرشيفأرشيف = 27 ديسمبر 2017 }}</ref> ويتسم تاريخ إنجلترا بالتلاحم والمنافسة مع دول القارة الأوروبية، واستيراد التوابل من بلاد بعيدة مثل [[الهند]] و[[الصين]] وقت [[الإمبراطورية البريطانية]]. وبعد نهاية [[الحرب العالمية الثانية]] نزح أناس كثيرون إلى إنجلترا وعلى الأخص من المستعمرات القديمة، وأحضروا معهم خصائص مطابخ بلادهم الأصلية.

يتصف المطبخ الإنجليزي خارج [[إنجلترا]] عموما بقلة استخدامة [[توابل|التوابل]]، وصعوبة هضمه وقلة الإقبال عليه. ولكن تتمتع بعض الأطباق الإنجليزية بإقبال واسع مثل [[لحم الخراف]] وتقدم معه [[صلصة نعناع]]، ربما بسبب غرابة محتويات ذلك الطبق.

تتمثل الأطباق التقليدية في إنجلترا والتي تجمع بين اللحوم و[[بطاطس|البطاطس]] و[[خضار|الخضروات]] في الطبق الشهير "طبق يوم الأحد" ''Sunday dinner'' الذي يُقدم ظهر يوم الأحد في البيوت أو في المطاعم. وتقدم البطاطس في في هذا الطبق في صورة البطاطس المحمرة. ومن الخضروات المفضلة [[جزر (توضيح)|الجزر]] و[[بازلاء|البازلاء]] و[[ملفوف|الكرنب]] و[[قرنبيط|القرنبيط]] و[[قنبيط أخضر|البروكولي]]. ويقدم بالإضافة لذلك لحم [[خروف|الخراف]] أو [[خنزير|الخنزير]] أو [[بقرة|البقر]]، وتقطع اللحم قبل التقديم إلى شرائح رقيقة.

وطريقة إعداد [[بطاطس|البطاطس]] المحمرة هو غسلها وتنظيفها ثم رشها بقشرتها رشا رقيقا [[زيت (نباتي)|بالزيت]]، وإدخالها في الفرن على صاج عريض حتى تحمر وتكتسب اللون الذهبي.

تلعب البطاطس دورا أساسيا في المطبخ الإنجليزي، حتى أن [[بطاطس|البطاطس]] المحمرة تقدم أيضا مع الإفطار. وأحيانا تقدم حبات البطاطس الكبيرة (حجم 200 [[غرام (وحدة قياس)|جرام]] على الأقل، مطبوخة أو ومحمرة في الفرن صحيحة وبقشرتها بعد طلاؤها [[زيت نباتي|بالزيت]]. وتوجد في إنجلترا من طرق إعداد البطاطس ما يشبه "البومفريت الفرنسي" ألا وهو الشيبس.

وتقدم البطاطس المهموكة "بوريه البطاطس" مع [[سمك|السمك]] ومع أنواع [[نقانق|السجق]] المختلفة، كما تدخل في العديد من الصواني مثل صينية الغنّام ''shepherd's pie'' أو صينية البطاطس والسمك ''fisherman's pie'' .