[[ملف:Sharpening knifes (3166940677).jpg|تصغير|ال[[جزار]] يجعل [[ساطور]]ه حاداً.]]
'''السِّكِيِن''' {{جمع|سَكَاكِيْن، سِكِّيْنَات}} هي أداة تستخدم للقطع وتقطيع اللحم وذبح الحيوانات والقتال والدفاع عن النفس،<ref>{{citeمرجع bookكتاب|lastالأخير=Ahern|firstالأول=Jerry|titleعنوان=Gun Digest Buyer's Guide to Concealed-Carry Handguns|urlمسار=https://books.google.com/books?id=ulWbH-4xtd8C&pg=PA107|dateتاريخ=5 October 2010|publisherناشر=F+W Media, Inc|locationمكان=Iola, Wisconsin|isbn=1-4402-1767-X|pageصفحة=107}}</ref><ref>{{citeمرجع webويب | titleعنوان = The Clavicle of Solomon, revealed by Ptolomy the Grecian. (Sloane 3847) | urlمسار=http://www.esotericarchives.com/solomon/sl3847.htm | accessdateتاريخ الوصول = 2007-05-08 | مسار الأرشيفأرشيف = httphttps://web.archive.org/web/20060831132404/http://www.esotericarchives.com:80/solomon/sl3847.htm | تاريخ الأرشيفأرشيف = 31 أغسطس 2006 }}</ref><ref>[https://books.google.com/books?id=dxd4Kcy1StYC Physical Medicine and Rehabilitation]''. Elsevier Health Sciences; 2010-12-07 [cited 28 April 2013]. {{ISBN|9781437735635}}. p. 568. {{Webarchive|url=httphttps://web.archive.org/web/20170210043307/https://books.google.com/books?id=dxd4Kcy1StYC |date=10 فبراير 2017}}</ref> وتصنع السكاكين من أفضل أنواع المعادن فتشحذ ويركب لها ممسك من الخشب أو البلاستك أو من أي مادة أخرى مناسبة.
لا يخلو منزل من السكاكين بأشكالها المختلفة ففي أي مطبخ عدد منها بأشكال وأحجام مختلفة، كما أنه على كل مائدة طعام توضع عدة أنواع منها، فواحدة لتقطيع اللحم من الصحن الرئيسي وأخرى لدهن الزبدة على الخبز وتقطيعه وأخرى لتقطيع السمك وغيرها لتقطيع الدجاج وغيرها، وتستخدم سكاكين بلاستيكية ذات منشار على متن الطائرات وفي السفرات ومطاعم الخدمات السريعة.
