مطبخ إيطالي: الفرق بين النسختين

'''المطبخ الإيطالي''' بصورته اليوم قد تطور عبر [[قرن (توضيح)|قرون]] من الزمن بتأثراته من تطور الأوضاع الاجتماعية والسياسية. ويمكن ان تعود جذوره إلى [[القرن 4|القرن الرابع]] قبل الميلاد. وأكبر تأثير على [[مطبخ|المطبخ]] الإيطالي كان اكتشاف العالم الجديد الذي ساعد في تشكيل جزء كبير من ما يعرف بالمطبخ [[إيطاليا|الإيطالي]] الوطني اليوم وذلك لإدخال مواد غذائية اكتشفت في [[أمريكاالولايات المتحدة|القارتين الأمريكيتين]] مثل [[بطاطا (توضيح)|البطاطا]] و[[طماطم|الطماطم]] و[[فلفل (توضيح)|الفلفل]] و[[ذرة (نبات)|الذرة]] و[[كاكاو (شجرة)|الكاكاو]]. ولم تظهر هذه المكتشفات الغذائية ضمن أطباق المطبخ الإيطالي بصورة بارزة حتى القرن الثامن عشر الميلادي. كما أن [[معكرونة|الباستا]] الإيطالية الشهيرة كما يشاع وصلتهم من [[الصين]] مع الرحالة الإيطالي [[ماركو بولو]] حين أحضر معه [[نودلنودلز|النودلز]] (المكرونة الإسباجتي) وطريقة صناعته من [[طحين|الطحين]] أو [[أرز (توضيح)|الأرز]] و[[ماء|الماء]] و[[البيض (توضيح)|البيض]] وغيرها <ref>[http://www.neac.eat-online.net/resources/italy/pasta_history.htm تاريخ الباستا] تاريخ الولوج 7 ديسمبر 2009 {{Webarchive|url=httphttps://web.archive.org/web/20100122105151/http://www.neac.eat-online.net:80/resources/italy/pasta_history.htm |date=22 يناير 2010}}</ref>.

مكونات الاطباق تختلف حسب المنطقة. وهناك العديد من الأطباق الإقليمية الكبيرة التي أصبحت على مستوى واحد وطنيا وإقليميا. والعديد من الأطباق التي كانت يوما ما إقليمية، انتشرت في اشكال مختلفة في جميع أنحاء العالم. من أبرز هذه الاطباق [[باستامعكرونة|الباستا]] و[[بيتزا|البيتزا]] و[[لازانيا|اللازانيا]] والكانيلوني والرافيولي والتيراميسو وغيرها من الأطباق.

[[جبن (صفة)|الجبن]] و[[نبيذ|النبيذ]] هما أيضا جزئين أساسيين من المطبخ الإيطالي، ولعبا أدوارا مختلفة على الصعيدين الإقليمي والوطني مع اختلافات متعددة وبعضها يربط صنعها أسس موثقة أصليه. كالقهوه، وبشكل أكثر تحديدا [[قهوة اسبرسوإسبريسو|قهوة الإسبريسو]] التي أصبحت جزءًا هامًا للغاية الثقافية للمطبخ الإيطالي.