استرطاب: الفرق بين النسختين

تم إضافة 379 بايت ، ‏ قبل سنة واحدة
ط
بوت:الإبلاغ عن رابط معطوب أو مؤرشف V4.2 (تجريبي)
(بوت: إضافة بوابة:الفيزياء)
ط (بوت:الإبلاغ عن رابط معطوب أو مؤرشف V4.2 (تجريبي))
{{عن|خاصة كيميائية|جهاز رؤية تحت الماء|هيدروسكوب}}
'''الاسترطاب''' {{إنج|Hygroscopy}} هي قدرة المادة على جذب [[جزيء|جزيئات]] [[ماء|الماء]] من البيئة المحيطة سواء عن طريق [[امتصاص (توضيح)|الامتصاص]] أو [[امتزاز|الادمصاص]] ويتم ذلك بحدوث تغيير فيزيائي في المادة الماصة أو المدمصمة عند تعلق جزيئات الماء فيها وذلك إما بزيادة الحجم أو [[التصاق|الالتصاق]] أو غيرها من [[خاصية فيزيائية|الخواص الفيزيائية]]. وهو مختلف عن [[خاصية شعرية|الخاصية الشعرية]]؛ العملية التي يجذب فيها الزجاج أو مادة صلبة أخرى الماء، دون أن يطرأ عليه أي تغيير (كأن تصبح جزيئات الماء معلقة بين جزيئات الزجاج).
وتشمل المواد المسترطبة ألياف ال[[سليولوز|سيليلوز]] (كالقطن والورق) و ال[[سكر]] و ال[[كراميل]] و ال[[عسل]] و ال[[غليسرول|غليسيرول]] و [[إيثانول|الإيثانول]] و [[ميثانول|الميثانول]] ووقود ال[[ديزل (توضيح)|ديزل]] و [[حمض الكبريتيك|حمض الكبريت]] والكثير من ال[[ملح الطعام|أملاح]] بما فيها [[ملح الطعام]] ، والكثير من المواد الأخرى.
 
إن [[كلوريد الزنك]] و [[كلوريد الكالسيوم]] و [[هيدروكسيد البوتاسيوم]] و [[هيدروكسيد الصوديوم]] (وغيرها من [[ملح (كيمياء)|الأملاح]]) هي مركبات شديدة الاسترطاب لدرجة أنها تذوب بسهولة في الماء الذي تمتصه: تدعى هذه الخاصة [[استرطاب#التميع|بالتميع]]. [[حمض الكبريتيك|حمض الكبريت]] استرطابي حتى عندما يكون ممدداً بتركيز حجمي 10% أو أقل. المادة الاسترطابية تميل إلى تشكيل كتل عند تعريضها للهواء الرطب (كالملح داخل رشاشة الملح في الجور الرطب).
 
قد يتطلب تخزين المواد الاسترطابية في أوعية مغلقة، بسبب تأثرها بالرطوبة الجوية. وتسمى هذه المواد مرطبات {{إنج|humectants}} عندما تضاف للطعام أو المواد الأخرى بهدف المحافظة على [[محتوى مائي|محتوى رطوبتها]].
يعبر عن مدى تأثر مادة أو مركب ما بالرطوبة الجوية بمعامل التمدد الاسترطابي (coefficient of hygroscopic expansion - CHE) (أحياناً يدعى coefficient of moisture expansion - CME) ومعامل الانكماش الاسترطابي (coefficient of hygroscopic contraction - CHC)، والفرق بين المصطلحين هو في الإشارة العرفية، وفي اختلاف وجهات النظر من حيث أن اختلاف الرطوبة يؤدي إلى الانكماش أو التمدد.
 
يمكن مشاهدة الاختلاف بالاسترطاب عادة في غلاف الكتب الورقية المغلف بطبقة بلاستيكية، عند حدوث رطوبة مفاجئة بالجو، فإن غلاف الكتاب سيلتف ويلتوى مبتعداً عن بقية الكتاب، لأن الوجه غير المغلف بطبة البلاستيك سيمتص رطوبة أكبر وتزداد مساحته، مما يؤدي إلى إجهاد يلف الغلاف نحو الوجه المغطى بالبلاستيك. وهذا مشابه لوظيفة مقياس الحرارة ثنائي المعدن، كما تستخدم هذا المبدأ [[مرطابجهاز قياس الرطوبة|مقاييس الرطوبة]] القرصية الرخيصة باستخدام شرائط ملفوفة.
 
== الخصائص الهندسية ==
== بيولوجيا ==
[[ملف:Moloch cc03.jpg|تصغير|يمتاز حيوان [[الشيطان الشائك]] بوجود أخاديد مسترطبة بين انثنائات جلده تمكنه من جمع الماء في البيئة الصحراوية.]]
لبذور بعض الأعشاب امتدادات ذات خصائص استرطابية تنثني عند حدوث تغير في الرطوبة مما يسمح لها بالانتشار عبر الأرض والمثال نبات الإبرة والخيط، ''(Hesperostipa comata)''.<ref>[http://www.fs.fed.us/database/feis/plants/graminoid/hescom/all.html USDA Forest Service, Fire Effects Information System, Species: ''Hesperostipa comata''] {{Webarchive|url=httphttps://web.archive.org/web/20170528221746/https://www.fs.fed.us/database/feis/plants/graminoid/hescom/all.html |date=28 مايو 2017}}</ref> لكل بذرو حسكة سنبلة تدور عدة دورات عندما تنتشر البذرة. زيادة الرطوبة تؤدي إلى دورانها بالاتجاه الآخر، وعند الجفاف، تعود وتدور مجدداً، وبذلك تحفر للبذرة داخل الأرض.
 
[[الشيطان الشائك|الشياطين الشائكة]] تجمع الرطوبة في الصحراء الجافة عن طريق تكثف الندى ليلاً على جلدها وتوجه إلى فمها عن طريق أخاديد بين نتوئاتها الجلدية. ويتجمع الماء أيضاً في هذه الأخاديد عندما تمطر. الخاصة الشعرية تسمح للعظائة بشفط الماء من على طول جسمها.
== مواد الاسترطاب ==
{{مصدر مصطلح|تاريخ=أكتوبر 2015}}
المواد المسترطبة (غالباً [[ملح (كيمياء)|أملاح]]) [[ألفة كيميائية|شراهة]] [[رطوبة|للرطوبة]] وتمتص كميات كبيرة نسبياً من [[ماء|الماء]] من [[غلاف الأرض الجوي|الجو]] عند تعرضها له. مشكلة [[محلول]] [[سائل]]. تشمل المواد المتميعة [[كلوريد الكالسيوم]] و[[كلوريد المغنيزيوم]] [[وكلوريد الزنك]] و[[كربونات البوتاسيوم]] و[[فوسفات البوتاسيوم]] و[[سترات أمونيوم الحديد الثلاثي|سترات أمونيوم حديد ثلاثي]] و[[هيدروكسيد البوتاسيوم]] و[[هيدروكسيد الصوديوم]]. وبسبب شرهت هذه المواد الشديدة للماء فإنها تستخدم كمجففات، وهو أيضاً أحد استخدامات حمضي [[حمض الكبريتالكبريتيك|الكبريت]] و[[حمض الفوسفورالفوسفوريك|الفوسفور]]. تستخدم هذه المركبات في الصناعات الكيميائية لإزاة الماء الناتج عن التفاعلات الكيميائية.{{بحاجة لمصدر|تاريخ=سبتمبر 2010}}
 
== البولميرات ==
العديد من البولميرات الهندسية استرطابية، وهذا يشمل: [[نايلون|النايلون]] و[[أكريلونتريل بوتادين ستايرين|أكريلونيتريل بيوتادايين إستيرين]] و[[بولي كربونات]] و[[سليولوز|سيليلوز]] و[[بولي(ميثيل ميثاكريلات)]].
 
غيرها من البولميرات مثل [[بوليمتعدد إيثيلينالإيثيلين|البولي إيثيلين]] و[[بوليستيرين|البوليستيرين]] لا تمتص عادة الكثير من الرطوبة، لكن يمكنها حمل الكثير منها على سطحها عند تعرضها للماء السائل.<ref>Schwartz, S, Goodman, S (1982). ''Plastics Materials and Processes'', Van Nostrand Reinhold Company Inc. ISBN 0-442-22777-9, p.547</ref>
 
النايلون نوع-6 يمكن أن يمتص 9.5% من وزنه رطوبة.<ref>[http://www.sdplastics.com/nylon.html Nylon Plastic<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=httphttps://web.archive.org/web/20171206012946/http://www.sdplastics.com:80/nylon.html |date=06 ديسمبر 2017}}</ref>
 
== تطبيقات في الخَبز ==
عادة ما تستخدم مواد ذات خصائص استرطابية مختلفة في [[خبز|الخبز]] للوصول إلى مستويات مختلفة من الرطوبة، وبالتالي، الهشاشة.
حيث تستخدم تشكيلة منوعة من السكريات، للحصول على بسكويت هش، ومقرمش بدلاً من الحصول على كعكة طرية تُلاك (غير مقرمشة). في حيث يستخدم [[عسل|العسل]] و[[سكر بني|السكر البني]] و[[مولاسدبس السكر|المولاس]] كمحليات للحصول على مخبوزات أكثر رطوبة وتُلاك.
 
== انظر أيضاً ==