قشقوان: الفرق بين النسختين

'''قشقوان''' {{إنج|'''Kashkaval'''}}هو نوع من [[جبن (صفة)|الجبن]] الأصفر المصنوع من [[حليب]] البقر (قشقوان فيتوشا)، أو حليب الغنم (قشقوان البلقان)، أو بكليهما معا (قشقوان بريسلاف)..<ref>[http://www.cheese.com/kashkaval/ Kashkaval - Cheese.com<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=httphttps://web.archive.org/web/20171226002634/https://cheese.com/kashkaval/ |date=26 ديسمبر 2017}}</ref> الاسم مشتق من الإيطالية [[كاتشوكافالو]] (caciocavallo) {{رومانية|cașcaval}}، {{بلغارية|кашкавал}}، {{Lang-mk|кашкавал}} ،{{تر|kaşkaval/kaşar}}، {{Lang-sr|качкаваљ أو ''kačkavalj''}}، {{ألب|Kaçkavalli}}. في [[ألبانيا]]، [[بلغاريا]]، [[مقدونيا الشمالية|جمهورية مقدونيا]]، [[صربيا]] و[[رومانيا]]، غالبا ما يستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى كل أنواع الأجبان الصفراء (أو حتى أي جبن غير [[سيريني]]). في قوائم الطعام باللغة الإنجليزية في بلغاريا، يترجم "кашкавал" ب "الجبن الأصفر" (في حين يتم اطلاق مسمى [[سيريني]] عادة باسم "جبن أبيض" أو ببساطة "الجبن").

في [[لبنان]] و[[سوريا]] و[[السعودية]]، يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة ويتم استيراده عموما من دول مثل بلغاريا والمجر. ويتم استخدامه في بعض الأحيان كاضافة على [[مناقيش|المناقيش]].<ref>[http://www.alkoufa.com/en/Kanzaman/ourMneu Kashkawane manakish], Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj") {{وصلة مكسورة|date= أغسطس 2017 |bot=JarBot}} {{Webarchive|url=httphttps://web.archive.org/web/20120727231743/http://alkoufa.com:80/en/Kanzaman/ourMneu |date=27 يوليو 2012}}</ref>