مطبخ مغربي: الفرق بين النسختين
| [مراجعة غير مفحوصة] | [مراجعة غير مفحوصة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
لا ملخص تعديل |
لا ملخص تعديل |
||
سطر 11:
يعود تاريخ المغرب في مطبخه إلى اللاجئون الهاربون من العباسيين الذين غادروا [[بغداد]] في القرون الوسطى واستقروا في المغرب، جالبين معهم الوصفات التقليدية التي أصبحت شائعة في المغرب ومنسية في [[الشرق الأوسط]]. ويثبت هذا ما دونه البغدادي في مؤلفاته (القرن 12 ميلادي) عن الوصفات العراقية وأوجه الشبه مع الأطباق المغربية المعاصرة. والسمة المميزة في المطبخ المغربي هي الطبخ بالفواكه مع اللحوم مثل [[سفرجل|السفرجل]] مع لحم الحمل أو [[مشمش|المشمش]] مع [https://www.eman-cooking.com/2019/08/Brioche-chicken-mozzarella.html الدجاج]. وكذلك التأثيرات على المطبخ المغربي التي أتت مع موريسكيون (اللاجئين المسلمين) الذين طردوا من إسبانيا خلال [[محاكم التفتيش]] الاسبانية.
حسب بولا وولفيرت، المتخصص في [https://www.eman-cooking.com/2019/08/Semolina-mamoul.html المطبخ المغربي] وصاحب أشهر كتاب عن هذا الموضوع (انظر قسم كتب الوصفات) :
{| cellpadding="3" cellspacing="15" align="center" border="0" style="background:#f8f4e0"
|
| |||