قهوة يمنية: الفرق بين النسختين

تم إضافة 3٬408 بايت ، ‏ قبل سنتين
إضافة معلومات ومصدر
ط
وسمان: تحرير مرئي تعديل المحمول المتقدم
(إضافة معلومات ومصدر)
{{تطوير مقالة}}{{يتيمة|تاريخ=يوليو 2019}}
{{ص.م طعام
| دولة = [[اليمن]]
== أنواعها ==
 
#'''قهوة بيضانية:''' هي قهوة بيضاء اللون، لا يتدخل في مكونات تحضيرها البُن، ولذلك سميت بالبيضانية، ويُقال أنها سميت بذلك أيضًا نسبةً لمدينة [[البيضاء (اليمن)|البيضاء]] في اليمن، وهي تتكون من [[سمسم|السمسم]] [[زنجبيل|والزنجبيل]] والهال (الهيل) والقرفة، مضافًا إليهم [[حليب|الحليب]] المركز والسكر.
# قهوة بيضانية
#'''قهوة الوالدة:''' تختص النساء بتحضيرها، وهي [[قهوة]] محلاة، تتكون من خليط من [[عشب|الأعشاب]]، [[قرفة|كالقرفة]]، [[يانسون|واليانسون]]، وقشر البُن، وأعشاب أخرى تُعرف بأسماء محلية كـ([[شمرة شائعة|الشمار]])، (برير)، و([[عناب|عنّاب]])، مضافًا إليهم [[سكر نبات]]، وهي واحدة من أنواع القهوة التي يُحضّرها سكان [[صنعاء]] في اليمن.
# قهوة الوالدة
#'''قهوة القشر (القهوة المر):''' من أقدم أنواع القهوة اليمنية وأقلها تكلفة، وهي معروفة لدى جميع مدن اليمن، غير أنها شائعة أكثر في [[ريف|الأرياف]]، وتتكون بشكل أساسي من منقوع قشر البن.
# قهوة القشر (القهوة المر)
#'''قهوة علان:''' هي قهوة مفضلة لدى كبار السن، خصوصًا سكان [[مرتفعات|المرتفعات]] الغربية والوسطى من اليمن، وما يميزها أنها تُحضر في موسم معين وهو أول موسم [[حصاد|الحصاد]]، إذ تُصنع من حبات البن الحمراء، وحبوب [[ذرة (نبات)|الذرة]] الخضراء، مضافًا إليهما [[عسل|العسل]] الطبيعي.
# قهوة علان
#'''القهوة السوداء (البن الصافي):''' هي من الأنواع المميزة في اليمن، ويعرفها أغلبية سكانه، تتكون من أجود أنواع البُن والذي يكون من حصاد [[زراعة|الزراعة]] الجبلية، ويكون تركيز البُن المحمص فيها أعلى من غيرها، وتُحلى عادةً [[سكر (توضيح)|بالسكر]].
# القهوة السوداء (البن الصافي)
# [[قهوة حضرمية|'''القهوة الحضرمية''']]: واحدة من أشهر أنواع القهوة اليمنية، على الرغم من أنها لا تحتوي أي نوع من أنواع البن، وتُحضر في جميع مناسبات السنة، ويشيع شربها بشكل أكبر في فصل الشتاء، لأنها تتكون من أعشاب مفيدة لنزلات البرد، ومن مكوناتها الهيل والزنجبيل والعسل أو الزبيب، إضافة إلى القرفة.
# [[قهوة حضرمية|القهوة الحضرمية]]
#'''[[قهوة عربية|القهوة العربية]] [[تمر|بالتمر:]]''' هي إحدى أنواع القهوة العربية الشائعة في المناطق [[سهل|السهلية]] [[ساحل|والساحلية]] من [[شبه الجزيرة العربية]]، وتتكون من [[تمر|التمر]] المهروس، [[دقيق|دقيق بر]]، بن محمص بدرجة متوسطة، بن مطحون [[هال|وهال]] مطحون، إضافة إلى الزنجبيل والقرفة.<ref name=":2" /><ref>{{Cite web|url=https://www.alarabiya.net/ar/qafilah/2019/07/01/%D9%87%D8%B0%D9%87-%D9%82%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%8A-%D9%84%D8%A7-%D8%AA%D8%BA%D9%8A%D8%A8-%D8%B9%D9%86%D9%87%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%85%D8%B3|title=العربية نت|date=|accessdate=|publisher=|last=|first=|website=}}</ref>
# [[قهوة عربية|القهوة العربية]] [[تمر|بالتمر]]<ref name=":2" />
 
== مراجع ==
{{بذرة اليمن}}{{مراجع}}{{شريط بوابات|الوطن العربي|3=الشرق الأوسط|4=قهوة|5=اليمن}}
{{بذرة اليمن}}
[[تصنيف:أنواع القهوة]]
[[تصنيف:إعداد القهوة]]