بسبوسة: الفرق بين النسختين

|دولة={{الوطنالعالم العربي}} [[العالم العربي]]

|منطقة=[[ملف:Emblem of the Arab League.svg|30px]] [[الوطنالعالم العربي]]

|بلد_المطبخ= [[الوطن العربي]]{{مصر}}

'''البسبوسة''' أو '''النمورة''' أو '''الهريسة''' أو '''هريسة السميد''' {{ترك|revani أو ravani}} هي حلوياتحلى [[المشرق العربي|شرقيةشرقي]]-[[بلاد الشام|شاميةشامي]] تقليدي من [[مطبخ الشرق الأوسط]] و<nowiki/>[[مصر|مصريّة]]. تُحضّرالأصل، وتُحضّر من [[سميد|السميد]] بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات، وتختلف طرق تحضير البسبوسة وتزيينها فتندرج من تحتها [[بسبوسة بالقشطة|البسبوسة بالقشطة]] والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها.وغيرها،<ref name=":0">{{مرجع ويب

| مسار الأرشيف = https://web.archive.org/web/20161111194314/http://archive.aawsat.com/details.asp?section=62&article=484100&issueno=10862 | تاريخ الأرشيف = 11 نوفمبر 2016}}</ref> وتختلف طريقة تحضير البسبوسة من بلددولة لآخر،لأخرى، ففي البسبوسة المصرية يُضاف [[ماء ورد|ماء الورد]] بدلًا من الفانيليا، في حين تُفَضِّل بعض مناطق [[شبه الجزيرةدول العربيةالخليج]] مثل [[البحرين]] [[اليمن|واليمن]] تقديم البسبوسة محشوةبحشوة بالتمر،التمر، أما في [[السعودية]] فتؤكل ساخنة عقب طهيها فوراً وليست باردة كما هو الحال في مصر.

وقد ارتبطت البسبوسة بالعديد من الأعياد والمناسبات كشهر [[رمضان]] بتقديم البسبوسة على الإفطار وقبل السحور وتحرص الكثير من الأسر العربية على تقديمهابتقديمها أو التهاديإهدائها إلى بعضهم بهاالبعض.<ref name=":0"/><ref>{{مرجع ويب

*- كوب كبير دقيق.

*- كوب جوزكبير هند مبشورسكر.

*- احضري وعاء وضعي به الدقيق، ثم أضيفي السكر والسميد والبكينج بودر والفانيليا وجوز الهند المبشور، وقلبي جميع المكونات جيدًا.

*- بعد ذلك أضيفي البيض تدريجيًا، مع التقليب والخفق جيدًا.

- ثم أضيفي الزيت والحليب وقومي بالتقليب جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات، ويتماسك العجين ويصبح ناعم.

*- الآن احضري صينية وادهنيها بقليل من الزيت النباتي التي تفضليه، وبعدها صبي بها عجينة البسبوسة السورية، ووزعيها جيدًا داخل الصينية.

- بعد ذلك ضعي صينية البسبوسة السورية داخل الفرن، على درجة حرارة 180، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا، وتأكدي من ذلك عن طريق احضار خلة الأسنان الخشبية، ثم اغمريها داخل البسبوسة إذا لم يلتصق بها أي شئ، فهي بالتأكيد نضجت، وإذا ألتصق بها العجين فهي تحتاج بعض الوقت داخل الفرن لكي تنضج.

*- وبعد أن تبرد البسبوسة، قومي بإضافة الشربات السخن فوقها، وتناوليها بالهنا والشفا.

نصف كيلو سميد ـ ربع كيلو سكر ـ 100 جرام عسل جلوكوز ـ ربع كيلو حليب ـ 150 جرام سمن ذائب ـ جوز هند مبشور(الكوك)
.

ـ بعد احمرار الوجه اخرجي الصينية واسقيها بالشربات الساخن وبالهنا والشفا.

* 4 بيضات

أولا وقبلو قبل كل شيء يجب إشعال الفرن على درجة حرارةحراره عاليةعاليه ويتركو يترك بعدها نبدأ في التحضير، تخلط كل المكونات كما هي مكتوبةمكتوبه بالترتيب وتوضعو توضع في صينيةصينيه خشنةخشنه نوعا ما لأن السميد لا يطهى بسهولةبسهوله وتخفضو تخفض حرارة الفرن وتدخلو تدخل الصينيةالصينيه لمدة 30 دقيقه تقريبا و أما الشيره فتخلط كما هي المقادير مكتوبه و تترك حتى تتبخر تقريبا ربع كمية الماء و عندما نخرج البسبوسه نسقيها بالشيره و من الأحسن أن تكون الشيرةالشيره باردةبارده جدا لأجل نجاح البسبوسةالبسبوسه 100 بالمئةبالمئه وبعدهاو بعدها نرش عليها جوز الهند وتقدمو تقدم باردةبارده لهذالهدا يستحسن تقطيعها بعد تركها لمدة ساعتين أو أكتر لتستريح.

{{شريط بوابات|إريتريا|مطاعم وطعام|اليونان|لبنان|المغرب العربي|مصر|تركيا|الجزائر|فلسطين|حلويات}}

[[تصنيف:مطبخ تونسيالشرق الأوسط]]