افتح القائمة الرئيسية

تغييرات

تم إزالة 1 بايت، ‏ قبل 10 سنوات
ط
إملائي, Replaced: ايضا → أيضا (2),
 
[[ملف:Vegetarian diet.jpg|تصغير|مكونات وجبة نباتية]]
[[الذواقة]] تشمل الانشطه الرئيسية: اكتشاف ، ذوق ، اختبار ، البحث ، والفهم والكتابة عن الاطعمه. فن الاكل إذا مشترك بين تخصصات النشاط. حسن المراقبة ستكشف ان حول الغذاء يوجد الرقص ، والفنون المثيرة ، [[الرسم]] ، [[النحت]] ، و [http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A3%D8%AF%D8%A8 الادب] ، و[[الهندسه المعماريه]] ، و[[الموسيقى]] ؛ وبعباره اخرى : [http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%81%D9%86%D9%88%D9%86_%D8%AC%D9%85%D9%8A%D9%84%D8%A9 الفنون الجميلة]. ولكنه ينطوي ايضاأيضا على [[الفيزياء]] والرياضيات والكيمياء و[[البيولوجيا]] ، و[[الجيولوجيا]] ، وعلم الزراعة ، وايضاوأيضا علم الانسان ، التاريخ ، الفلسفه ، علم النفس ، وعلم الاجتماع. تطبيق المعرفه العلميه إلى فن الأكل والطبخ, وأصبح يعرف باسم '''فن الاكل الجزيئي''' "molecular gastronomy".
 
أول دراسة رسمية عن فن الاكل ربما يكون كتاب ''فسيولوجيا الذوق'' بقلم جان انتلم بريلات سافرين "Jean Anthelme Brillat-Savarin" (أوائل القرن التاسع عشر). خلافا لكتب الطبخ التقليديه (الوصفه) ، ومن الدراسات العلاقة بين الحواس والاغذيه ، علاج التمتع على الطاوله باعتبارها العلم. وفي الآونة الأخيرة ، في عام 2004 ، من مؤسسي حركة [[سلو فوود]] Slow Food الذواقة تأسست [[جامعة فنون الطبخ]] University of Gastronomic Sciences في إيطاليا مكرسه لدراسة مبادئ فن الأكل.[http://www.unisg.it]
 
==وصلات خارجية==
 
*[http://www.gastronomy.adelaide.edu.au Le Cordon Bleu Gastronomy at the University of Adelaide]
*[http://www.neac.eat-online.net/ Network of European Alimentary Culture]
916٬418

تعديل