افتح القائمة الرئيسية

تغييرات

تم إضافة 118 بايت ، ‏ قبل 3 أشهر
تصحيحات املائية وتوضيحات وإضافة بوابة
{{يتيمة|تاريخ=أغسطس 2017}}
[[ملف:Hadrami cafe.png|تصغير|دلة حضرمية بجانب فنجان خاص بها]]
'''القهوة الحضرمية''' هي إحدى أجود أنواع [[القهوة العربية]]، و أقدمها نشأ،نشأة، يتميز بها أهل [[حضرموت]] و بمذاق البن والزنجبيل الخاص بها التي جعلتها مختلفة عن نظيراتها من [[الدول العربية]] عموما و[[دول الخليج|الخليجيةٍٍالخليجية]] خصوصا، حظيت بمكانة كبيرة في المجتمع الحضرمي سواء روحيا، واجتماعيا، او ثقافيا، وحظيت بالكثير من الأشعار والقصائد في الأدب الحضرمي، اذإذ ترمز بالناموس والجود وعنوان للكرم وحفاوة الضيف، وحددت لها أوقات وأزمنة، منها مايتمما يتم تناوله مع الحلىالحلويات ومنها مايتمما يتم تناوله مع الموالح (المأكولات المملحة).
 
== تاريخها ونشأتها==
اختلفت وتنوعت الروايات في اكتشاف القهوة كنبات، فهناك رواية تنسب إلى أسلاف شعب أرومو، وهناك رواية بأنها كانت تأكل كالمكسرات في إثيوبيا، وهناك رواية تنسب إلى رجل عربي يدعى خالد كان راعي اغنام في إثيوبيا<ref>معابر الحضارة إلاسلامية الى أروبا</ref>، وهناك رواية تنسب إلى ابي بكر العيدروس الشاذلي الذي جرب ثمارها<ref>الصفوة مما قيل في القهوة مجلد 1</ref> ولايوجدولا يوجد دليل قاطع يثبت ماهي أصح الروايات .
لكن كان أول دليل موثوق على تحميص بذور البن وسحقها وجعلها مشروب سُجِّل في القرن الرّابع عشر في اليمن.
وبما أن حضرموت كانت قريبا من الحدث فإنها كانت من أوائل المناطق في إنشاء مشروب القهوة وتميزت بها .
اذ يقول الاستاذ عبدالقادر الصبان :
" القهوة هي الشراب المفضل لدى الحضارم منذ منتصف القرن الثامن الهجري ،الهجري، الرابع عشر الميلادي. "<ref>دليل متحف العادات والتقاليد الشعبية</ref> ويتبين من ذلك ان القهوة ظهرت في حضرموت في بداية القرن 14 ميلاديا.
== مكانتها ==
أحتلت'''احتلت القهوة مكانة مهمة وكبيرة و بارزة في وجدان المجتمع الحضرميالحضرمي، إذ ،لها:'''
 
اذ لها:
*'''مكانة روحية :''' ارتبط شرابها بالعلماء الصالحين اذا كان لهم بصمة في اكتشاف المشروب لكي يسهرون و يساعدهم في عبادة الله ليلا، وارتبطت ايضا بمجالس الذكر والوعظ والمناسبات الدينية الأخرى وارتبطت ايضا بترتيب الفاتحة اذ كانوا وما زالوا تجلس كل أسرة في الصباح الباكر ويستبشرون يومهم بترتيب سورة الفاتحة وإهداء ثوابها للصالحين قبل شرب القهوة.
*'''مكانة اجتماعيا اجتماعية:''' ارتبط القهوة إجتماعيا بآداب الضياف وترحيب الزائرين وعدة مناسبات سميت القهوة بها : كقهوة الخطوبة،وقهوة الصلح وغيرها
*'''مكانة ثقافية :''' عبر المجتمع عن القهوة بالعديد من الأشعار والأنثار والفنون المختلفة واختزنت في الذاكرة الشعبية و وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من منظومة المجتمع المتكاملة .
 
'''وحددت لها أوقات وأزمان تجتمع فيه العائلة تختلف من منطقة إلى منطقة مثل:'''
*قهوة الصباح : عند شروق الشمس.
 
*قهوة الظهيرة : عند وقت الظهر.
*'''قهوة الروحة الصباح:''' عند بعدشروق العصرالشمس.
*'''قهوة الظهيرة :''' عند وقت الظهر.
*'''قهوة الروحة:''' بعد العصر.
 
== القهوة والأدب الحضرمي ==
{{نهاية قصيدة}}
== أنواع القهوة الحضرمية ==
'''هنالك نوعان من هذه القهوة:'''
 
* القهوة المرة وهي القهوة التي تقدم مع [[حلويات|الحلى]]
* '''القهوة الحلوهالمرة''' وهي القهوة التي تقدم مع الموالح مثل [[البسكويتحلويات|الحلى]]
* '''القهوة المرةالحلوة''' وهي القهوة التي تقدم مع الموالح مثل [[حلويات|الحلىالبسكويت]]
 
== طريقة إعداد القهوة ==
* '''القهوة المرة:'''
 
يوضع الإبريق على النار وبه كمية من الماء وبعدما يغلى الماء نضع عليه [[زنجبيل|الزنجبيل]] و[[بن|البن]] حسب الرغبة وعند ظهور الرغوة فذلك فإن ذلك يدل على الانتهاء من إعدادها. هناك البعض يفضل استخدام البن مع قشره فيظهر لون القهوة بشكل داكن نظرا لوجود القشر فيها.
* القهوة الحلوه:
{{مراجع}}
 
{{شريط بوابات|الوطن العربي|مشروبات|الشرق الأوسط|قهوة|اليمن}}
 
[[تصنيف:إعداد القهوة]]
1٬053

تعديل