افتح القائمة الرئيسية

تغييرات

تم إزالة 119 بايت، ‏ قبل شهرين
←‏التأثير والتاريخ: لا توجد أوجه تشابه بين المطبخ الفرنسي و المطبخ المغربي. بالمطبخ المغربي يمتاز بأكلات تقليدية تعتمد على خضار او فواكه مع لحم في أواني من فخار بتوابل محلية غير مصنعة في دول أوروبية. أما بالنسبة المطبخ التركي فهو بعيد كل البعد عن المطبخ المغربي. الاكلات التقليدية المغربية من كسكس و طاجين و سمك في الفرن و بسطيلة و كبيرة او حلويات لأ توجد مثيلاتها الا في بعض من الدول المغاربية المستنبطة فكرتها من المغرب. المرجو الاطلاع على كتاب ابن رزين التجيبي (إضافة الخزان في طيبات الطعام...
== التأثير والتاريخ ==
[[ملف:Bin el Ouidane Dam-catsncarp-15.jpg|تصغير|[[طبق]] و[[توابل]] و[[زيت الزيتون]] في [[مطعم]] مطل على [[سد بين الويدان]].]]
المغرب كمنبع وملتقى لحضارات عديدة، قد تأثر مطبخه بالمطبخ [[أمازيغي|الأمازيغي]] الأصيل بالإضافة إلى المطابخ العربية الأندلسية والمطابخ التي حملها الموريسكيون عندما غادروا [[إسبانيا]] والمطبخ التركي العثماني ومطابخ الشرق الأوسط ومطابخ جلبها [[عرب|العرب]] وأضيف أليه ثأثير احتلال الفرنسي و إسباني.
 
يعود تاريخ المغرب في مطبخه إلى اللاجئون الهاربون من العباسيين الذين غادروا [[بغداد]] في القرون الوسطى واستقروا في المغرب، جالبين معهم الوصفات التقليدية التي أصبحت شائعة في المغرب ومنسية في [[الشرق الأوسط]]. ويثبت هذا ما دونه البغدادي في مؤلفاته (القرن 12 ميلادي) عن الوصفات العراقية وأوجه الشبه مع الأطباق المغربية المعاصرة. والسمة المميزة في المطبخ المغربي هي الطبخ بالفواكه مع اللحوم مثل [[سفرجل|السفرجل]] مع لحم الحمل أو [[مشمش|المشمش]] مع الدجاج. وكذلك التأثيرات على المطبخ المغربي التي أتت مع موريسكيون (اللاجئين المسلمين) الذين طردوا من إسبانيا خلال [[محاكم التفتيش]] الاسبانية.
111

تعديل