خبز: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط استرجاع تعديلات 92.96.107.250 (نقاش) حتى آخر نسخة بواسطة JarBot وسم: استرجاع |
بوت:الإبلاغ عن رابط معطوب أو مؤرشف V3.1 |
||
سطر 25:
'''الخُبْز''' هو [[غذاء رئيسي|الغذاء الرئيسي]] في [[الشرق الأوسط]] و[[أوروبا]] و[[الهند|الثقافات الهندية و]][[شمال أفريقيا]]. الخبز دائما يتكون من طحين ([[قمح|القمح]] أو [[ذرة (نبات)|الذرة]] أو [[شعير|الشعير]]) و[[الماء]]، و[[الملح]] و[[خميرة|الخميرة]] غالباً. وقد يحتوي الخبز أيضا على بعض [[السكر]] و[[الفواكه]] والتوابل (مثل [[زبيب|الزبيب]] و[[يقطين|اليقطين]] و[[موز|الموز]])، و[[خضروات|الخضروات]] (مثل [[بصل|البصل]])، و[[مكسرات|المكسرات]]. هناك طرق كثيرة لإعداد الخبز تختلف من مجتمع إلى آخر. في أجزاء كثيرة من [[العالم]] يصنع [[الإنسان|الناس]] الخبز بالطريقة اليدوية تمامًا كما كان يصنع الخبازون القدامى، أما في [[الدول الصناعية]]، فإن معظم عمليات صنع الخبز في المخابز التجارية تتم بوساطة الآلات، والخبز طعام لذيذ وشهي وله أنواع وأشكال ونكهات مختلفة.
الخبز غذاء هيدركربوني هام وهو غذاء ممتاز إذا كان محضرا من القمح الجيد وإذا كان مخبوزا بطرق صحية سليمة. وللخبز قيمة غذائية هامة فكل مئة جرام منه تعطي 279 كالوري. والخبز الجاف الخفيف أفضل أنواع الخبز من حيث قابلية الهضم ،واستخراج النخالة من الدقيق يفقد رغيف الخبز الفيتامينات الموجودة في قشرة حبة القمح، لهذا الخبز الأسمر الذي لم تُستخرَج النخالة منه أكثر فائدة من الخبز الأبيض الذي اُستخرج النخالة منه إلا بنسبة مئوية بسيطة.<ref name="الخُبز أكثر الأطعمة انتشارًا">[http://mousou3a.educdz.com/0/026990_0.htm الخُبز أكثر الأطعمة انتشارًا] تاريخ الولوج 21-04-2009 {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20090430210941/http://mousou3a.educdz.com:80/0/026990_0.htm |date=30 أبريل 2009}}</ref>
== التاريخ ==
سطر 58:
== الخبز العربي ==
[[ملف:Un festival célèbre la tradition culinaire tunisienne (5238660948).jpg|تصغير|خبز تونسي تقليدي]]
هو الخبز الأكثر انتشاراً في الدول العربية. يحضّر من الطحين، الخميرة، زيت الزيتون، الزيت النباتي، الملح، السكر والماء.<ref>[http://shahiya.com/ar/خبز-عربي-4159/وصفات وصفة الخبز العربي مع معلوماتها الغذائية] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20160221193615/http://shahiya.com:80/ar/خبز-عربي-4159/وصفات |date=21 فبراير 2016}}</ref>
== الخبز المصري ==
{{مفصلة|عيش بلدي|عيش طباقي|عيش فينو}}
يقدّم الخبز البلدي المصري على شكل أرغفة صغيرة ويحضّر من الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر، نخالة القمح، زيت الزيتون، السكر، الخميرة والملح. يمكن إضافة حبة البركة على سطح الأرغفة قبل الخبز.<ref>[http://shahiya.com/ar/طريقة-صنع-الخبز-البلدي-المصري-4879/وصفات طريقة تحضير الخبز المصري] {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20111217095059/http://shahiya.com:80/ar/طريقة-صنع-الخبز-البلدي-المصري-4879/وصفات |date=17 ديسمبر 2011}}</ref>
== الخبز الهندي ==
| |||