شوكولاتة: الفرق بين النسختين

[نسخة منشورة][نسخة منشورة]
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
الرجوع عن تعديلين معلقين من 37.237.142.34 إلى نسخة 33907869 من Dr-Taher.
اضافة معلومات - اضافة مصادر
وسمان: تعديلات المحتوى المختار تحرير مرئي
سطر 296:
* يعدّ مسحوق الكاكاو أحد أكثر المصادر غنىً بمركبات [[فلافونولات|الفلافونولات]]، والتي تعدّ مركّبات [[مضاد تأكسد|مضادة للتأكسد]].<ref>{{cite doi|10.1021/jf801670p}}</ref> كما تحوي الشوكولاتة على العديد من مركّبات [[شبه قلوي|أشباه القلويّات]] مثل [[ثيوبرومين]] و[[فينيثيلامين]] و[[كافيين]].<ref>{{مرجع ويب|العنوان=Caffeine|المسار=http://www0.health.nsw.gov.au/factsheets/drugandalcohol/caffeine.html|العمل=New South Wales Government|تاريخ الوصول=2 مايو 2013}}</ref> وهذه المركّبات لها تأثير فيزيولوجي على الجسم، وهي مرتبطة بمستويات إفراز هرمون [[سيروتونين]] في الدماغ، بالتالي يشعر البعض بالسعادة عند تناول الشوكولاتة. تحوي الشوكولاتة على [[تريبتوفان]]، وهو مركّب طليعي يدخل لاحقاً في تركيب السيروتونين، ويعدّ من [[مضاد اكتئاب|مضادات الاكتئاب]] الطبيعية، بالإضافة إلى وجود مادة [[أنانداميد]]، وهي من مركّبات [[كانابينويد|الكانابينويد]]، والمشتقّة من [[حمض الأراكيدونيك]].<ref>Emmanuelle di Tomaso, Massimiliano Beltramo & Daniele Piomelli: ''Brain cannabinoids in chocolate'', Nature 382, 677 – 678 (22. August 1996); {{doi|10.1038/382677a0}}</ref>
* إنّ الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة لها تأثيرات إيجابيّة على [[جهاز الدوران]].<ref name="dark">{{مرجع ويب|الأول=Daniel J.|الأخير=DeNoon|المسار=http://www.webmd.com/diet/news/20030827/dark-chocolate-is-healthy-chocolate|العنوان=Dark Chocolate Is Healthy Chocolate|الناشر=WebMD|تاريخ الوصول=20 مايو 2008}}</ref> كما تشير بعض الأدلّة إلى أنّ تناول الشوكولاتة يمكن أن يساعد في التخفيض من مخاطر مشاكل معيّنة في جهاز الدوران،<ref>{{Cite journal | الأخير1 = Buitrago-Lopez | الأول1 = A. | الأخير2 = Sanderson | الأول2 = J. | الأخير3 = Johnson | الأول3 = L. | الأخير4 = Warnakula | الأول4 = S. | الأخير5 = Wood | الأول5 = A. | last6 = Di Angelantonio | first6 = E. | last7 = Franco | first7 = O. H. | العنوان = Chocolate consumption and cardiometabolic disorders: Systematic review and meta-analysis | doi = 10.1136/bmj.d4488 | journal = BMJ | volume = 343 | الصفحات = d4488 | السنة = 2011 | pmid = 21875885 | pmc =3163382 }}</ref> كما أنها تخفض [[ضغط الدم]]،<ref name="JAMA">{{Cite journal|العنوان=Effects of Low Habitual Cocoa Intake on Blood Pressure and Bioactive Nitric Oxide|journal=The Journal of the American Medical Association|التاريخ=4 يوليو 2007|الأول=Dirk|الأخير=Taubert|المؤلف2=Renate Roesen |المؤلف3=Clara Lehmann |المؤلف4=Norma Jung |المؤلف5=Edgar Schömig |volume=298|issue=1|الصفحات=49–60|doi=10.1001/jama.298.1.49|المسار=http://jama.ama-assn.org/cgi/content/abstract/298/1/49|تاريخ الوصول=12 يناير 2010|pmid=17609490}}</ref> وذلك عند البالغين [[بدانة|البدينين]] والعاديّين.<ref name="jn.nutrition.org">{{Cite journal | الأخير1 = Grassi | الأول1 = D. | الأخير2 = Desideri | الأول2 = G. | الأخير3 = Necozione | الأول3 = S. | الأخير4 = Lippi | الأول4 = C. | الأخير5 = Casale | الأول5 = R. | last6 = Properzi | first6 = G. | last7 = Blumberg | first7 = J. B. | last8 = Ferri | first8 = C. | العنوان = Blood pressure is reduced and insulin sensitivity increased in glucose-intolerant, hypertensive subjects after 15 days of consuming high-polyphenol dark chocolate | journal = The Journal of nutrition | volume = 138 | issue = 9 | الصفحات = 1671–1676 | السنة = 2008 | pmid = 18716168 }}</ref> كما وجدت دراسة أجريت على الحوامل على أنّ النساء اللواتي تناولن الشوكولاتة الداكنة أثناء حملهن، كانت لديهن أعراض أقل من [[مقدمات الارتعاج]] (ارتفاع ضغط الدم أثناء بداية الحمل).<ref name="epidom">E. W. Tricheet et al.: [http://journals.lww.com/epidem/pages/articleviewer.aspx?year=2008&issue=05000&article=00019&type=abstract ''Chocolate Consumption in Pregnancy and Reduced Likelihood of Preeclampsia.''] Epidemiology, Mai 2008, Bd. 19, Nr. 3, S.&nbsp;459–464, {{DOI|10.1097/EDE.0b013e31816a1d17}} {{Webarchive|url=http://web.archive.org/web/20171020033822/http://journals.lww.com/epidem/Pages/ArticleViewer.aspx?year=2008&issue=05000&article=00019&type=abstract |date=20 أكتوبر 2017}}</ref>
* يمكن أن تفيد الشوكولاتة في دعم وتغذية [[معرفة (علم نفس)|المقدرات المعرفيّة]].<ref>{{Cite journal|العنوان=Intake of Flavonoid-Rich Wine, Tea, and Chocolate by Elderly Men and Women Is Associated with Better Cognitive Test Performance| journal= American Journal of Clinical Nutrition|volume=88|issue=3|الصفحات= 738–746|المؤلف=Nurk, Eha|pmid=19056649|doi=10.3945/jn.108.095182|السنة=2009|الأخير2=Refsum|الأول2=H.|الأخير3=Drevon|الأول3=C. A.|الأخير4=Tell|الأول4=G. S.|الأخير5=Nygaard|الأول5=H. A.|last6=Engedal|first6=K.|last7=Smith|first7=A. D.|last8=Vollset|first8=SE|last9=Refsum|first9=H}}</ref>وهناك دراسات اعتمدت على متابعة كبار السن الذين تناولوا الشوكولاتة بشكل اعتيادي، ووجد العلماء أن الشوكولاتة ساعدت على وقف التردي في الذاكرة.<ref>{{مرجع ويب
| url = https://www.skynewsarabia.com/technology/1248238-تناول-الشوكولاتة-الداكنة-يوميا-يفعل-بالعقل؟
| title = تناول "الشوكولاتة الداكنة" يوميا.. ماذا يفعل بالعقل؟
| website = سكاي نيوز عربية
| language = ar
| accessdate = 2019-05-01
}}</ref>
* يمكن للشوكولاتة الداكنة أن تخفّض مستويات [[الكولسترول]] عند البالغين.<ref>{{Cite journal | الأخير1 = Allen | الأول1 = R. R. | الأخير2 = Carson | الأول2 = L. | الأخير3 = Kwik-Uribe | الأول3 = C. | الأخير4 = Evans | الأول4 = E. M. | الأخير5 = Erdman Jr | الأول5 = J. W. | العنوان = Daily consumption of a dark chocolate containing flavanols and added sterol esters affects cardiovascular risk factors in a normotensive population with elevated cholesterol | journal = The Journal of nutrition | volume = 138 | issue = 4 | الصفحات = 725–731 | السنة = 2008 | pmid = 18356327 }}</ref> على الرغم من أن بعض الأبحاث الأساسيّة أظهرت دلائل أوليّة أن [[بوليفينول|متعددات الفينول]] في الشوكولاتة يمكن أن تحرّض على أكسدة الكولسترول منخفض الكثافة.<ref>{{استشهاد بخبر|المسار=http://www.huffingtonpost.com/john-robbins/chocolates-startling-heal_b_825978.html|العنوان=Chocolate's Startling Health Benefits|المؤلف=Robbins, John |العمل=The Huffington Post|تاريخ الوصول=25 فبراير 2011|التاريخ=22 فبراير 2011| مسار الأرشيف = http://web.archive.org/web/20170227194303/http://www.huffingtonpost.com/john-robbins/chocolates-startling-heal_b_825978.html | تاريخ الأرشيف = 27 فبراير 2017 }}</ref> كانت بعض [[التجارب السريرية]] ذات نتائج مبرمة فيما يخص التأثير على البشر.<ref>{{cite doi|10.1007/s11883-011-0203-2}}</ref><ref>{{cite doi|10.3945/ajcn.111.023457}}</ref>
* بيّنت دراسة واحدة أنّ استهلاك الشوكولاتة يمكن أن يترافق مع انخفاض [[مؤشر كتلة الجسم]].<ref>{{cite journal|الأخير=Golomb|الأول=Beatrice A.|المؤلف2=Sabrina Koperski |المؤلف3=Halbert L. White |العنوان=Association Between More Frequent Chocolate Consumption and Lower Body Mass Index|journal=Arch Intern Med.|التاريخ=26 مارس 2012|volume=172|issue=6|الصفحات=519–521|doi=10.1001/archinternmed.2011.2100|pmid=22450943}}</ref>