تصبن: الفرق بين النسختين

تم إضافة 29 بايت ، ‏ قبل 12 سنة
ط
بوت: إصلاح التحويلات; تغييرات تجميلية
ط (روبوت إضافة: he:ספוניפיקציה)
ط (بوت: إصلاح التحويلات; تغييرات تجميلية)
[[صورةملف:Saponificación.svg|تصغير|300 بك| تصبن [[الدهنيات]] بوجود [[هيدروكسيد البوتاسيوم]].]]
'''التصبن''' {{إنج|Saponification}} : هي عملية [[حلمهة]] لل[[إستر]] في وسط [[قلوي]]، لتشكيل ال[[كحول]] و[[ملح]] يحتوي على [[مجموعة كربوكسيل|مجموعة الكربوكسيل]]. يستخدم التصبن بشل شائع للإشارة إلى تفاعل مادة قلوية معدنية مع ال[[دهن|دهون]] أو ال[[زيت]] لتشكل ال[[صابون]]. والمواد القابلة للتصبن هي المواد التي يمكن تحويلها إلى ال[[صابون]].
 
:CH<sub>2</sub>-OOC-R - CH-OOC-R - CH<sub>2</sub>-OOC-R (دهن) + 3 [[هيدروكسيد الصوديوم|NaOH]] ( أو [[هيدروكسيد البوتاسيوم|KOH]])
يتم تسخين المادتين:
 
:CH<sub>2</sub>-OH -CH-OH - CH<sub>2</sub>-OH (جليسرول) + 3 R-CO<sub>2</sub>-Na (صابون)
:حيث R=(CH<sub>2</sub>)<sub>14</sub>CH<sub>3</sub> في المثال (يمين)
 
[[هيدروكسيد الصوديوم]] (NaOH) هي [[قلوي|مادة قلوية]] [[مادة آكلة|كاوية]]. وإذا استخدم [[هيدروكسيد الصوديوم]] يتشكل عندنا صابون قاسي، في حين استخدام [[هيدروكسيد البوتاسيوم]] (KOH) يعطي الصابون السائل. الزيوت النباتية والدهون الحيوانية هي [[إستر|إسترات]] دهنية في شكل [[ثلاثي الغليسريد]]. تقوم المادة القلوية بتحطيم رابطة ال[[إستر]] وتطلق حمض دهني و [[جليسرول]]. إذا لزم الأمر، يمكن ترسييب الصابون بمعالجته بالملح ([[كلوريد الصوديوم]] المشبع).
 
== الجثث ==
التصبن يمكن أن يشير أيضًا إلى الأنسجة اللينة حيث تتحول الدهون في ال[[جثة]] إلى شحم شمعي، وغالبًا ما يسمى '''شمع القبر'''. وهذه العملية أكثر شيوعًا عندما تكون كمية الأنسجة الدهنية عالية، مع غياب عوامل التحلل أو وجودها بكمية صغيرة، وأرض المدفن [[قلوي|قلوية]].
 
== أجهزة إطفاء الحريق ==
إن [[حريق|الحرائق]] الناتجة عن [[زيت|الزيوت]] أو ال[[دهن|دهون]] المستخدمة في الطعام(تصنف على أنها صنف ك)، تحترق بشكل أعلى سخونة من غيرها من السوائل [[قابل للاشتعالاشتعالية|القابلة للاشتعال]]، جاعلة [[جهاز إطفاء الحريق|أجهزة إطفاء الحريق]] المستخدمة مع الصنف B غير فاعلة. مثل هذه [[حريق|الحرائق]] ينبغي أن تطفئ باستخدام مطافئ بمواد كيميائية رطبة (''wet chemical extinguisher''). يعتمد مبدأ إطفاء هذه المواد على تصبنها. يحول وسيط الإطفاء المادة المحترقة بسرعة إلى [[صابون]] غير قابل للاحتراق. هذه العملية [[تفاعل ماص للحرارة|ماصة للحرارة]]، مما يعني أنها تمتص الطاقة (في هذه الحالة ، [[طاقة حرارية|الطاقة الحرارية]]) من المناطق المحيطة بها، والحد من درجة الحرارة والقضاء على ال[[حريق]].
 
== أنظر أيضًا ==
916٬418

تعديل